Kompas.com - 17/10/2021, 20:39 WIB
Ilustrasi lumpia samijaya yang baru selesai digoreng. SHUTTERSTOCK/BACHTIAR FIRGIAWANIlustrasi lumpia samijaya yang baru selesai digoreng.

KOMPAS.com - Lumpia goreng biasanya dijual di toko kue atau warung. Kamu dapat menemukan lumpia dengan beragam isi seperti rebung, ayam, taoge, wortel, dan daging sapi.

Kali ini coba bikin lumpia goreng isi daging sapi cincang, ebi, rebung, dan taoge. Lumpia goreng ini cocok untuk kamu jual.

Cara membuat lumpia goreng daging sapi dibagikan dalam buku "Nostalgia Kue Tenong" oleh Diah Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

Resep lumpia goreng

Bahan lumpia goreng

  • 30 lembar kulit lumpia siap pakai (pilih yang tradisional bukan impor)
  • 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan 1 sdm air, untuk perekat
  • 500 ml minyak goreng

Bahan isi lumpia goreng

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 siung bawang putih, cincang halus
  • 3 buah bawang merah, cincang halus
  • 200 gram daging sapi cincang
  • 3 sdm ebi, rendam air panas, tiriskan, peras, cincang halus
  • 200 gram rebung, rebus, tiriskan, potong korek api (bisa diganti bengkuang)
  • 100 gram taoge
  • 2 helai daun bawang, potong serong tipis
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kecap asin
  • 1 sdt kecap ikan
  • 1 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdt minyak wijen

Bahan saus taoco

  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 sdm taoco
  • 2 sdm saus tomat
  • 200 ml air
  • 1 sdm tepung kanji
  • Garam dan gula pasir secukupnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis

Bahan pelengkap

  • Cabai rawit hijau
  • Bawang lokio
  • Acar mentimun

Baca juga:

Cara membuat lumpia goreng

  1. Isi: panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukkan daging sapi dan ebi, aduk rata. Masukkan rebung, aduk rata. Masukkan semua sisa bahan isi, masak sampai matang. Angkat dan biarkan dingin.
  2. Tumpuk dua lembar kulit lumpia agar tidak bocor ketika digoreng. Beri dua sendok bahan isi, lipat dan gulung jadi persegi panjang. Rekatkan ujung kulit dengan larutan tepung kanji.
  3. Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng lumpia sampai keemasan. Angkat dan tiriskan.
  4. Saus taoco: panaskan minyak goreng, tumis bawang putih sampai harum. Masukkan taoco, saus tomat, air, tepung kanji, garam, dan gula. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
  5. Sajikan lumpia goreng dengan saus taoco dan bahan pelengkap lain. 

Baca juga:

Buku "Nostalgia Kue Tenong" oleh Diah Nimpuno terbitan Gramedia Pustaka Utama  dapat dibeli online di Gramedia.com.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.