Resep Nugget Ayam ala Koki Hotel Profesional, Bisa untuk Jualan

KOMPAS.com - Nugget ayam cocok dijadikan lauk makan atau sekadar camilan saat sedang santai dan beraktivitas.

Kamu hanya perlu menyiapkan daging ayam bagian paha dan dada serta bumbu dan bahan pelapis untuk membuat nugget. 

Selengkapnya, simak resep nugget ayam yang dibagikan langsung oleh Sous Chef Teraskita Hotel Jakarta, Heru Sudrajat kepada Kompas.com, Sabtu (16/10/2021) berikut ini.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Nugget Ayam Crispy, Tips dari Koki Profesional
• 7 Jenis Nugget dari Beragam Bahan Makanan, Bukan Cuma Ayam
• Resep Nugget Bayam, Lauk Makanan untuk Anak

Resep nugget ayam

Bahan:

• 150 gr dada ayam filet
• 170 gr paha ayam filet
• 150 gr kuning telur ayam
• 150 gr tepung terigu protein rendah
• 10 gr garam
• 15 gr bumbu penyedap

Bahan 2:

• 450 gr tepung roti
• 250 gr tepung terigu protein rendah
• 150 gr kuning telur ayam
• 150 ml fresh milk
• 5 gr oregano kering

Cara membuat nugget ayam

1. Cincang kasar dada dan paha ayam filet. Campur menjadi satu, lalu campurkan semua bahan yang terdapat pada bahan satu.

2. Bentuk adonan menjadi bulat memanjang atau persegi panjang atau sesuai dengan selera. Bungkus adonan dengan plastik wrapping.

3. Kukus adonan yang sudah dibentuk dalam kukusan.

4. Setelah adonan matang, angkat dan angin-anginkan sejenak, lalu masukkan adonan ke dalam kulkas, diamkan adonan kuranng lebih 8-10 menit.

5. Siapkan semua bahan yang terdapat pada bahan dua.

6. Kocok kuning telur dan campur dengan fresh milk.

7. Siapkan wadah tepung terigu rendah protein dan campurkan oregano kering, aduk hingga merata.

8. Siapkan tepung roti pada wadah terpisah. Potong adonan nugget sesuai selera.

9. Tepungi adonan nugget dengan tepung terigu rendah protein dan celupkan ke dalam kocokan kuning telur, lalu tepung roti dengan cara ditekan-tekan agar semua adonan terlapisi dengan padat.

10. Panaskan minyak pada suhu 60-70 derajat celsius, goreng adonan nugget dengan posisi harus terendam oleh minyak. Sajikan.

Baca juga:

• Resep Nugget Tahu Sayuran Pakai Daun Bayam, Bisa Tambah Wortel
• Siapa Penemu Nugget Ayam? Makanan Favorit Banyak Orang
• Resep Nugget Ikan Sayur, Makanan Enak dan Bergizi untuk Anak