Kompas.com - 15/10/2021, 16:11 WIB
ilustrasi nugget yang dibuat dari dada dan paha ayam. SHUTTERSTOCK/HandmadePicturesilustrasi nugget yang dibuat dari dada dan paha ayam.

KOMPAS.com - Daging ayam merupakan salah satu bahan baku nugget yang paling umum digunakan oleh banyak orang.

Menurut Sous Chef Teraskita Hotel Jakarta, Heru Sudrajat, daging ayam yang digunakan untuk membuat nugget sebaiknya masih dalam keadaan segar.

"Kalau kita pakai ayam yang kurang fresh nanti kan pastinya pas kita olah itu agak lembek ya, lalu tidak sehat dan tidak baik juga untuk dikonsumsi," kata Heru kepada Kompas.com, Kamis (14/10/2021).

Selanjutnya, Heru mengatakan bahwa ada dua bagian daging ayam terbaik yang cocok digunakan untuk membuat nugget.

Dua bagian daging ayam terbaik untuk membuat nugget adalah dada dan paha ayam.

Heru menyarankan, sebaiknya gunakan campuran dua bagian ayam tersebut saat akan membuat nugget.

"Jadi, sebenarnya penggunaan ayam untuk nugget yang lebih baik itu dari 100 persen daging ayam. Dada 40 persen dan 60 persen paha ayam," jelas Heru.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

dada ayam filet untuk membuat nugget.PIXABAY/ Siwon Lee dada ayam filet untuk membuat nugget.

Baca juga:

Menurut Heru, dada dan paha ayam memiliki kandungan gizi dan cita rasa yang berbeda.

"Kalau paha itu kandungan gizinya lebih banyak dibandingkan dada. Jadi, pas kita masak itu pasti rasanya beda," tambahnya.

Selanjutnya, dada dan paha ayam yang sudah disiapkan untuk membuat nugget sebaiknya dicincang kasar, bukan digiling halus.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.