4 Cara Pilih Wijen yang Bagus, Hindari yang Tengik

KOMPAS.com - Masyarakat Indonesia kerap menggunakan wijen untuk taburan kue, misalnya onde-onde atau keciput. 

Saat membeli pastikan kamu memilih wijen yang bagus supaya aromanya tidak tengik. Di samping itu, wijen yang bagus rasanya juga lembut dan tidak pahit. 

Sebagai panduan, berikut cara memilih wijen yang bagus melansir dari The Spruce Eats dan Master Class. 

Baca juga:

• Apa Itu Minyak Wijen? Bahan Masakan Andalan dalam Chinese Food
• 6 Bahan Pengganti Minyak Wijen untuk Masakan
• Apa itu Wijen, Biji-bijian yang Biasa Dipakai untuk Taburan Masakan?

1. Kenali jenisnya 

Biji wijen tersedia dalam beberapa warna, yakni putih dan hitam. Masing-masing memiliki rasa dan kegunaan yang berbeda. 

Jika ingin membuat kue yang manis, maka dianjurkan untuk memakai wijen putih. Pasalnya wijen ini memiliki rasa yang lebih lembut. 

Sementara, untuk memasak hidangan yang lebih beraroma, kamu bisa memakai wijen hitam. 

SHUTTERSTOCK/ Amarita Ilustrasi biji wijen putih dan wijen di sendok.

2. Cium aromanya 

Cara memilih wijen yang bagus dapat diketahui dengan mencium aromanya. Wijen yang bagus memiliki aroma yang segar dan lembut. 

Baca juga: 3 Cara Simpan Wijen agar Tahan Lama dan Tidak Bau Tengik

Baiknya hindari membeli wijen yang sudah bau tengik, karena hal tersebut merupakan tanda bahwa wijen sudah lama disimpan.

3. Pilih yang bersih 

Ciri-ciri wijen putih yang bagus yakni warnanya putih bersih atau krem. Sementara, wijen hitam memiliki warna gelap yang pekat. 

Saat membeli hindari wijen yang nampak berjamur, biasanya dapat dilihat dari dasar wadahnya. Hal tersebut adalah tanda wijen yang mulai mengalami penurunan kualitas akibat disimpan terlalu lama. 

Baca juga: Resep Pisang Goreng Thailand, Adonan Tepungnya Tambah Taburan Wijen

freepik Biji wijen yang kaya manfaat bagi kesehatan

4. Beli dalam jumlah kecil

Wijen memiliki kandungan minyak yang cukup banyak. Oleh karenanya, dianjurkan membeli dalam jumlah kecil saja. 

Pasalnya, kandungan minyak dalam wijen dapat membuatnya cepat basi atau bau tengik. 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)