Kompas.com - 14/10/2021, 10:08 WIB
Ilustrasi biji wijen putih. PIXABAY/ Susana Martins Ilustrasi biji wijen putih.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Masyarakat Indonesia kerap menggunakan wijen untuk taburan kue, misalnya onde-onde atau keciput. 

Saat membeli pastikan kamu memilih wijen yang bagus supaya aromanya tidak tengik. Di samping itu, wijen yang bagus rasanya juga lembut dan tidak pahit. 

Sebagai panduan, berikut cara memilih wijen yang bagus melansir dari The Spruce Eats dan Master Class

Baca juga:

1. Kenali jenisnya 

Biji wijen tersedia dalam beberapa warna, yakni putih dan hitam. Masing-masing memiliki rasa dan kegunaan yang berbeda. 

Jika ingin membuat kue yang manis, maka dianjurkan untuk memakai wijen putih. Pasalnya wijen ini memiliki rasa yang lebih lembut. 

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sementara, untuk memasak hidangan yang lebih beraroma, kamu bisa memakai wijen hitam. 

Ilustrasi biji wijen putih dan wijen di sendok. SHUTTERSTOCK/ Amarita Ilustrasi biji wijen putih dan wijen di sendok.

2. Cium aromanya 

Cara memilih wijen yang bagus dapat diketahui dengan mencium aromanya. Wijen yang bagus memiliki aroma yang segar dan lembut. 

Baca juga: 3 Cara Simpan Wijen agar Tahan Lama dan Tidak Bau Tengik

Baiknya hindari membeli wijen yang sudah bau tengik, karena hal tersebut merupakan tanda bahwa wijen sudah lama disimpan.

3. Pilih yang bersih 

Ciri-ciri wijen putih yang bagus yakni warnanya putih bersih atau krem. Sementara, wijen hitam memiliki warna gelap yang pekat. 

Saat membeli hindari wijen yang nampak berjamur, biasanya dapat dilihat dari dasar wadahnya. Hal tersebut adalah tanda wijen yang mulai mengalami penurunan kualitas akibat disimpan terlalu lama. 

Baca juga: Resep Pisang Goreng Thailand, Adonan Tepungnya Tambah Taburan Wijen

Biji wijen yang kaya manfaat bagi kesehatan freepik Biji wijen yang kaya manfaat bagi kesehatan

4. Beli dalam jumlah kecil

Wijen memiliki kandungan minyak yang cukup banyak. Oleh karenanya, dianjurkan membeli dalam jumlah kecil saja. 

Pasalnya, kandungan minyak dalam wijen dapat membuatnya cepat basi atau bau tengik. 

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.