Resep Tumis Kerang Pete Mercon, Cocok untuk Pencinta Pedas

KOMPAS.com - Tak melulu harus dipadukan dengan bahan makanan laut lain, kerang juga bisa dimasak bersama pete.

Untuk membuat tekstur pete yang crunchy tidak berubah banyak, sebaiknya masukkan pete di akhir proses memasak kerang tumis.

Bagi pencinta pedas, coba ikuti resep kerang tumis pete pedas dari buku "Seafood lezat Ala Kaki Lima" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama berikut ini.

Baca juga:

• 3 Cara Pilih Pete yang Bagus, Lihat dari Bentuknya
• Resep Kerang Kupas Pedas Mercon ala Warung Kaki Lima
• 4 Cara Simpan Jengkol dan Pete agar Tahan Berbulan-bulan

Resep kerang tumis pete pedas

Bahan:

• 500 gr kerang hijau bercangkang
• 3 cm jahe, memarkan
• 1200 ml air
• 1 papan petai belah dua
• 6 buah bawang merah, iris
• 5 siung bawang putih, iris
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris
• 6 buah cabai merah besar, haluskan
• 1 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit merah
• 3 sdm tauco
• 2 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1/4 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat kerang tumis pete pedas

1. Rebus kerang dengan air dan dua sentimeter jahe sampai mendidih. Angkat, buka cangkangnya.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, dan sisa jahe sampai harum. Masukkan cabai merah dan serai. Aduk rata.

3. Masukkan kerang, tomat, cabai rawit, kecap manis garam, tauco, merica hitam, gula pasir, masak sampai bumbu meresap.

4. Tambahkan petai, aduk sebentar. Angkat. Sajikan.

Baca juga:

• 5 Cara Pilih Kerang Segar yang Bagus Kualitasnya
• 4 Cara Simpan Kerang agar Tahan Lama dan Tidak Cepat Busuk
• 8 Jenis Kerang yang Biasa Diolah di Indonesia, Tidak Cuma Kerang Hijau

Buku "Seafood lezat Ala Kaki Lima" (2013) oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama tersedia online di Gramedia.com.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)