Kompas.com - 06/10/2021, 07:08 WIB
Ilustrasi nasi uduk hijau. Dok. Sajian SedapIlustrasi nasi uduk hijau.

KOMPAS.com - Nasi uduk umumnya berwarna putih, dari warna asli beras dan santan kelapa.

Namun, nasi uduk juga bisa dibuat dengan tampilan berbeda, misalnya jadi berwarna hijau.

Umumnya pada masakan tradisional menggunakan daun suji sebagai pewarna hijau. Namun untuk masakan gurih daun suji justru menimbulkan aroma yang berbeda.

Oleh karena itu resep dari Sajian Sedap ini menggunakan jus sawi sebagai pewarna alami nasi uduk.

Baca juga:

Resep nasi uduk hijau

Bahan:

  • 500 gram beras
  • 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 250 ml air sawi hijau, dari 100 gram sawi
  • 5 buah cabai rawit hijau
  • 200 ml air, diblender halus
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 1 1/4 sendok teh garam

Bahan pelengkap:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • Telur dadar
  • Ayam goreng
  • Bihun goreng
  • Sambal
  • Kerupuk
  • Bawang merah goreng

Baca juga:

Cara membuat nasi uduk hijau:

1. Rebus santan, air perasan sawi, serai, daun salam, dan garam. Aduk sampai mendidih. Tambahkan beras. Aduk hingga meresap.

2. Kukus di atas api sedang 45 menit sampai matang.

3. Sajikan nasi uduk dengan bahan pelengkap.

Baca juga:

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.