Resep Lemper Ayam untuk Jualan, Bisa Dibakar agar Lebih Harum

KOMPAS.com - Lemper merupakan salah satu jajanan khas Indonesia yang disukai seluruh kalangan. Jajanan dari beras ketan ini dapat diisi dengan beragam protein, salah satunya ayam. 

Jika ingin membuat lemper ayam kamu dapat menyontek resep dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Jajanan Gurih" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep lemper ayam ini cukup praktis dan mudah. Kamu dapat membuatnya untuk ide jualan maupun camilan sore, dan menu sarapan.

Baca juga:

• Resep Lemper Abon Sapi Sederhana, Bikin Pakai Rice Cooker
• 4 Tips Bungkus Lemper Biar Rapi, Mudah Diikuti Pemula
• 6 Cara Membuat Lemper agar Tidak Cepat Basi

Resep lemper ayam 

Bahan

• 500 gram beras ketan, rendam sekitar dua jam, tiriskan 
• 350 ml santan dari 1 butir kelapa 
• 1 sdt garam 
• 2 lembar daun pandan 
• Daun pisang untuk membungkus 

Bahan untuk isi

• 1/2 ekor ayam, rebus hingga lunak, tiriskan 
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan 
• 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa

Baca juga: Resep Semar Mendem, Kudapan Mirip Lemper yang Dibungkus Telur Dadar

Bumbu yang dihaluskan

• 1 sdt ketumbar 
• 1 siung bawang putih 
• 1 sdt jintan 
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera 
• 1 sdt gula atau sesuai selera

SHUTTERSTOCK/ODUA IMAGES Ilustrasi lemper bakar, isinya bisa ayam atau ikan.

Cara membuat lemper ayam

1. Isi lemper: Lepaskan daging ayam yang sudah direbus dari tulangnya, iris halus. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.

Tuang santan, masukkan daging ayam, daun kemangi, salam, serai, dan masak hingga kering atau asat. Angkat dan dinginkan.

Baca juga: Resep Lemper Ayam, Nikmat Disantap dengan Kopi Hitam

2. Kukus beras ketan dengan daun pandan sampai setengah matang. Keluarkan air dandang, tuangi dengan santan yang diberi sedikit garam.

Masak di atas api kecil sampai santan terhisap habis oleh beras ketan. Kukus kembali hingga matang. 

3. Angkat ketan saat masih panas. Ambil dua sendok makan ketan isi denga dua sendok teh adonan isi. Bentuk lonjong dan bungkus menggunakan daun pisang. Sajikan. 

Bisa juga disimpan di kulkas sebentar lalu dipanggang di atas teflon agar lebih wangi. 

Buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Jajanan Gurih" karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)