4 Cara Membuat Kopi Tubruk Enak, Perhatikan Suhu Air dan Takaran Kopi

KOMPAS.com - Kopi tubruk umum ditemukan di banyak tempat, mulai dari warung kopi di pinggir jalan hingga di beberapa restoran.

Untuk membuat kopi tubruk, kamu hanya perlu menyiapkan alat dan bahan sederhana, seperti kopi murni, gula, dan air panas.

Namun, ada takaran tertentu yang harus diperhatikan jika ingin menghasilkan kopi tubruk dengan rasa dan aroma yang sedap.

Selengkapnya, simak empat cara membuat kopi tubruk yang enak dan harum berikut ini.

Baca juga:

• Apa Bedanya Kopi Tubruk dan French Press?
• Resep Kopi Tubruk Jahe Merah, Seduh untuk Siang yang Mendung
• Apa Itu Kopi Tubruk Khas Indonesia, Jenis Kopi atau Teknik Pengolahan?

1. Perhatikan takaran kopi dan air

Pixabay/eliasfalla ILUSTRASI - Kopi di kafe

Menurut Sivaraja, pemilik Amstirdam Coffee & Roastery, kopi tubruk yang enak sebaiknya dibuat dari 10 gram kopi murni dan 150 gram air panas.

"Yang enak itu 10 gram kopi dan 150 gram air panas," kata Sivaraja kepada Kompas.com, Kamis (29/9/2021).

Baca juga:

• Jenis Kopi yang Cocok untuk Kopi Tubruk, Saran dari Pemilik Kedai Kopi
• Bikin Kopi Tubruk Manis, Kapan Gula atau Susu Sebaiknya Dituang?
• Cara Kedai Kopi Bertahan Saat Pandemi dan Kurangi Keramaian Pengunjung

2. Jangan pakai air mendidih 100 derajat celsius

Air panas yang digunakan untuk membuat kopi tubruk bukan air bersuhu 100 derajat celsius.

Menurut Sivaraja, air mendidih 100 derajat celsius akan mengubah kandungan mineral air.

Ia menuturkan, kopi tubruk sebaiknya dibuat menggunakan air panas dengan suhu 90-95 derajat celsius.

"Sebenarnya, kopi tubruk yang enak itu suhu airnya di 90-95 derajat celsius. Jadi, kita masaknya itu ke atas, kalau biasanya kan air mendidih kita matikan," ujar Sivaraja.

Untuk memastikan suhu air yang digunakan untuk membuat kopi tubruk sudah tepat, Sivaraja mengatakan, sbaiknya matikan api kompor pada saat air sudah mulai mendidih.

"Pas baru muncul meletupnya di awal. Itu biasanya kalau meletupnya sudah muncul di awal, kita matikan sedikit, habis itu sudah bisa diseduh," tutur Sivaraja.

Baca juga:

• Kedai Kopi ala Jepang di Pengalengan Jawa Barat, Bikin Betah
• Tips Kopi Susu Kental Manis Kekinian Pendamping Sarapan

SHUTTERSTOCK/Rembolle ilustrasi kopi tubruk dengan tambahan susu.

3. Bisa tambah gula atau susu

Jika ingin menyantap kopi tubruk yang manis, kamu bisa menambahkan kopi tubruk dengan gula.

Gula bisa ditambahkan di awal proses pembuatan kopi tubruk. Tepatnya, setelah kopi sudah mulai larut dalam air panas, lalu tambahkan gula.

Sivaraja juga menuturkan, kopi tubruk juga bisa ditambahkan dengan susu, seperti kental manis atau susu cair.

Kamu bisa menambahkan kental manis di awal atau susu cair di akhir proses pembuatan kopi tubruk.

Baca juga:

• 7 Cafe di BSD dan Sekitarnya, Harga Kopi Mulai Rp 10.000
• 3 Jenis Kopi yang Umum Ada di Coffee Shop di Indonesia, Apa Saja?

Dok. Shutterstock/Raja Seni Ilustrasi orang Indonesia minum kopi tubruk.

4. Tutup dan diamkan selama tiga menit

Salah satu hal yang membuat kopi tubruk memiliki aroma sedap dan enak diminum adalah dengan menutup gelas kopi tubruk saat masih panas.

"Kalau misalnya mau harum, setelah dicampur air ketika gelasnya sudah penuh, itu ditutup dan didiamkan selama tiga menit," ujar Sivaraja.

Ia mengatakan, sulit untuk menyantap kopi tubruk saat baru disajikan. Untuk itu, sebaiknya diamkan kopi tubruk selama tiga menit agar aroma kopi bisa terserap dalam gelas.

"Jadi, nanti waktu dibuka pas suhunya sudah lumayan turun, nanti harum." kata Sivaraja.

Baca juga: Pelatihan Prakerja Bidang Kuliner, Belajar Tentang Kopi hingga Baking

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)