Kompas.com - 01/10/2021, 22:07 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Masakan Asia kerap menggunakan berbagai jenis kecap dalam bumbunya. Misalnya saja kecap asin atau kecap manis. 

Perlu diketahui bahwa jenis kecap ada bermacam-macam. Masing-masing memiliki rasa, konsistensi, dan kegunaan yang berbeda. 

Untuk itu, kamu perlu mengetahui karakter dari jenis kecap tersebut agar tidak keliru memakainya. 

Baca juga:

Berikut enam jenis kecap yang biasa dipakai untuk memasak mengutip dari The Spruce Eats.

1. Light soy sauce atau kecap asin

Light soy sauce merupakan salah satu jenis kecap asin. Rasa dari kecap ini ringan dan konsistensi cenderung cair. 

Kecap asin ini biasa dipakai dalam masakan Tiongkok. Penggunaanya yakni utnuk saus tumisan, bumbu marinasi, sup, atau saus cocolan. 

Ilustrasi kecap asin Jepang. Dok. Shutterstock/KA_Richer5171321 Ilustrasi kecap asin Jepang.

2. Dark soy sauce atau kecap hitam 

Sama seperti namanya, kecap hitam memiliki warna yang lebih gelap daripada light soy sauce. Untuk rasanya sendiri, kecap ini sedikit lebih manis daripada kecap asin. 

Hal tersebut berkat proses pembuatannya yang lebih lama serta adanya tambahan molase pada bahannya. 

Baca juga: Apa Itu Saus Tiram? Yuk Kenali Bahan dan Nutrisinya

Kecap hitam dapat digunakan untuk memberi rasa dan warna dalam hidangan. Pemakaiannya biasanya dicampur dengan kecap asin ringan. 

3. Kecap manis

Ilustrasi kecap manis dalam mangkuk kecil. SHUTTERSTOCK/ARTCLOUD Ilustrasi kecap manis dalam mangkuk kecil.

Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.