Kenalan dengan Bakpia Kukus Tugu Jogja, Oleh-oleh Kekinian dari Yogyakarta

KOMPAS.com - Berwisata ke Yogyakarta tak lengkap jika tidak membeli bakpia untuk oleh-oleh. Buatmu yang ingin mencoba varian berbeda, bisa membeli bakpia kukus. 

Berbeda dengan bakpia kebanyakan yang dimasak dengan cara dipanggang. Bakpia kukus  dibuat dengan cara dikukus atau steam.

Hal tersebut membuat teksturnya menjadi lebih lembut, mirip seperti Tokyo Banana khas Jepang.  

Baca juga:

• Mengulik Sejarah Bakpia, Kue Asli China yang Kini Jadi Oleh-oleh Khas Yogyakarta
• 15 Gerai Bakpia di Yogyakarta, dari yang Legendaris hingga Kekinian
• Kenapa Merek Bakpia Identik dengan Angka?

Ada satu merek bakpia kukus terkenal di Yogyakarta, yaitu Bakpia Kukus Tugu Jogja.

Kepada Kompas.com (29/09/2021), Yudi Permadi, Head of Marketing dan Channel dari Bakpia Kukus Tugu Jogja turut menceritakan kisah dirintisnya usaha bakpia kukus ini.

Pemilihan Konsep Bakpia Kukus Tugu Jogja

Bakpia Kukus Tugu Jogja rilis sekitar Juli 2017, berdekatan dengan momen Lebaran. 

"Kita launching produk kita di tahun 2017, di bulan Juli. Berdekatan dengan Lebaran," ungkap Yudi melalui wawancara daring.  

SHUTTERSTOCK/HARISMOYO Ilustrasi bakpia kukus khas Yogyakarta.

Yudi menjelaskan bahwa sebetulnya perusahaan tempatnya bekerja sudah menjual produk lain, yakni bolu kukus. Produk tersebut dipasarkan di Kota Bogor, Bandung, dan Surabaya.

Berbekal hal itu, mereka lantas menargetkan Yogyakarta untuk merilis produk barunya.

Namun founder dari Bakpia Kukus Tugu Jogja, merasa bahwa agaknya kurang jika launching bolu di Yogyakarta. Mengingat Yogyakarta terkenal dengan bakpianya.

"Kita sudah punya produk lain yang sudah di-launching di Bogor, Bandung, dan Surabaya. Berbekal dari itu kita menargetkan Yogyakarta untuk launching produk baru ini," ungkap Yudi.

"Kita launching di Bandung, Bogor, dan Surabaya dengan konsep bolu kukus, cuma founder kita merasa kalau misalnya kita launching produk yang sama di Yogyakarta kayaknya kurang related. Karena kita tahu kekhasannya beda. Kemudian beliau mencari, Yogyakarta kan khasnya bakpia," jelasnya.

Lalu, founder dari Bakpia Kukus Tugu Jogja pun mencari diferensiasi bakpia yang berbeda dari bakpia kering biasa. Karena kuat di steam, founder Bakpia Kukus Tugu Jogja lantas memilih untuk membuat konsep bakpia kukus. 

"Kalau kita launching dengan konsep yang sama, bakpia kering, itu bedanya apa. Beliau lalu mencari diferensiasi. Nah kebetulan kita basic-nya strong di-steam, jadi one packet kita bikin bakpia kukus. Kemudian namanya Tugu Jogja," papar Yudi.

Baca juga:

• Resep Bakpia Kukus Brownies, Rasanya Seperti Beli di Yogyakarta
• Apa Bedanya Bakpia Basah dan Bakpia Kering?

Pemilihan nama Tugu Jogja sendiri karena bangunan tersebut adalah salah satu monumen ikonik dari Yogyakarta.