5 Cara Memulai Usaha Toko Roti dan Kue, Saran dari Koki Pastry

KOMPAS.com - Berniat membuka usaha toko roti dan kue atau bakery? Selama pandemi banyak yang membuka toko roti online.

"Kalau kamu mau memulai bisnis, apapun jenis bisnisnya, bisa di bidang pastry, hospitality, culinary, atau bahkan di bidang lain, kamu harus mengingat 5M," kata Secretary General Indonesia Pastry Alliance, Chef Louis Tanuhadi dalam webinar "Easy Pastry That Sell", Kamis (23/9/2021).

Selengkapnya, simak lima cara memulai usaha pastry dan bakery menurut Louis berikut ini.

Baca juga: Perkembangan Pastry dan Bakery di Indonesia, Dulu Hanya Ada di Hotel

1. Tentukan produk atau merchandise

Jika ingin memulai usaha pastry dan bakery, kamu harus menentukan produk yang ingin dijual terlebih dahulu.

"Harus punya produk, produk apa yang ingin dijual. Jadi, kalau ingin membuat bisnis yang sukses, pikirkan apakah ada produk yang kita jual?" ujar Louis.

Baca juga: Ramai Inovasi Croissant Jadi Croffle, Ini Kata Pastry Chef Profesional

2. Tentukan pasar atau market

Selanjutnya, kamu harus menentukan segmen pasar mana yang ingin dituju untuk produk pastry dan bakery tersebut.

"Kita harus tau, kita mau masuk segmen pasar tengah, bawah, atas, mau target orang muda atau orang tua," ucap Louis.

Baca juga: 7 Beda Pastry dan Bakery, dari Asal hingga Pembuatan

SHUTTERSTOCK/GOODLUZ Ilustrasi pastry chef mendekorasi kue dengan whipped cream.

3. Manfaatkan pemasaran atau marketing

"Kompetisi bisnis marketing sangat kompetitif. Mau sebagus apa produknya, kalau orang tidak tau produk kamu ya bakal percuma," kata Louis.

Oleh karena itu, ia menyarankan agar sebaiknya menggunakan media sosial untuk promosi maksimal untuk mengenalkan produk pastry dan bakery yang ingin kamu jual.

Baca juga: Cara Membuat Croissant dari Puff Pastry yang Gampang Dibuat

4. Miliki motivasi

Louis mengatakan, sulit memulai bisnis tanpa diiringi dengan motivasi tertentu.

"Motivasi itu bisa idealisme, butuh uang, jobless, atau yang paling buruk adalah ya karena mau mengikuti tren," kata Louis.

Namun, menurut Louis, orang yang memulai bisnis karena mengikuti tren bisa saja salah dan mengalami penurunan bisnis yang cepat.

Baca juga: Apa Itu Pastry? Kue Kering ala Perancis dengan 5 Jenis Adonan

5. Punya modal uang

Terakhir, Louis mengatakan bahwa untuk memulai usaha pastry dan bakery dibutuhkan modal uang.

"Uang jadi posisi terakhir karena banyak orang yang berpikir bahwa mereka tidak punya uang dan tidak bisa memulai bisnis," kata Louis.

Padahal, ia menuturkan, jika sudah memiliki empat aspek penting di atas, orang yang ingin memulai usaha pastry dan bakery bisa jadi memiliki kesempatan untuk berbisnis.

Baca juga: Mengenal Quiche Khas Perancis, Pie Gurih dengan Kulit Pastry