Kompas.com - 28/09/2021, 18:03 WIB
Ilustrasi sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman. SHUTTERSTOCK/ MelicaIlustrasi sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Ada banyak sayuran fermentasi yang kerap disajikan sebagai pelengkap makanan. Salah satunya adalah sauerkraut.

Sauerkraut adalah makanan khas Jerman yang terbuat dari fermentasi sayur kol atau kubis. Penyajian sayuran umumnya mirip dengan kimchi khas Korea, yakni dihidangkan dengan aneka lauk. 

Baca juga:

Berikut ulasan mengenai sauerkraut secara lebih rinci.

Apa itu sauerkraut?

Ilustrasi Sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman. SHUTTERSTOCK/ Melica Ilustrasi Sauerkraut atau fermentasi kol khas Jerman.

Melansir dari The Kitchnsauerkraut adalah fermentasi sayur kol atau kubis yang populer di Jerman.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Pembuatan sauerkraut cukup sederhana karena hanya menggunakan dua bahan, yaitu irisan kol dan garam laut. Kedua bahan tersebut dicampur hingga mengeluarkan air asin.  

Air inilah yang berperan dalam proses fermentasi serta dapat menghidupkan bakteri baik. 

Baca juga: Cara Membuat Kimchi Sederhana ala Rumahan

Selama proses fermentasi, bakteri tersebut akan mengubah gula menjadi asam laktat.

Hal inilah yang lantas membuat kol lebih awet dan mampu menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya jika dikonsumsi.

Sejarah sauerkraut

Walau populer sebagai sayur fermentasi khas Jerman, tetapi sebetulnya penemu sauerkraut bukanlah orang Jerman 

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.