Resep Talas Goreng Isi Sayuran, Hasilnya Renyah dan Enak untuk Jualan

KOMPAS.com - Talas merupakan tumbuhan yang termasuk dalam jenis umbi-umbian. Seperti ubi, talas juga enak diolah menjadi berbagai olahan makanan.

Salah satunya, diolah dengan cara digoreng dan disajikan dengan saus berbumbu lezat. Pada resep talas goreng ini menggunakan sayuran seperti rebung dan jamur sebagai isiannya.

Sebagai pelengkapnya, disajikan juga dengan saus berbumbu yang terbuat dari bahan di antaranya, saus tiram, minyak wijen, dan bumbu ngohiong.

Baca juga:

• Resep Talas Goreng atau Uyen, Gorengan Kriuk Pakai Sambal Cuka
• Resep Keripik Talas Pedas, Camilan Enak Tanpa Ribet
• Cara Olah Talas agar Tidak Gatal, Ikuti Kata Chef

Melansir dari buku “Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal” oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ada resep talas goreng isi sayuran yang bisa kamu coba buat di rumah.

Resep talas goreng isi sayuran

Bahan:

• 350 gram talas, kupas, potong-potong
• 75 gram mentega
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt cabai bubuk
• ¼ sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan isian:

• 1 sdm minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 3 buah cabai merah kering, remas-remas
• 150 gram rebung, rebus, iris tipis memanjang
• 50 gram jamur hioko segar, cincang

Bahan saus bumbu:

• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• ¼ sdt bumbu ngohiong
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
• 60 ml kaldu/air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 5 sdm air

Baca juga: Jenis Talas di Indonesia, Bisa buat Keripik sampai Bolu

Cara membuat talas goreng isi sayuran

Shutterstock/ Deenida ilustrasi talas

1. Saus bumbu: Campurkan semua bahan yang sudah disiapkan hingga rata.

2. Isian: Siapkan wajan dan panaskan wajan di atas api sedang, tuang minyak goreng. Tumis bawang putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan cabai kering, aduk-aduk.

Masukkan rebung dan jamur hioko, tumis hingga layu. Tambahkan saus bumbu, masak hingga mengental. Angkat dan bagi menjadi 12 bagian.

3. Kukus talas hingga empuk, segera haluskan ketika masuk panas. Campur dengan mentega, merica, cabai, gula, dan garam. Aduk rata dan bagi menjadi 12 bagian.

4. Ambil satu bagian adonan talas, pipihkan. Letakkan satu bagian isi di tengahnya, tangkupkan. Bentuk bulat lonjong.

5. Goreng talas isi sayuran dalam minyak goreng secara terendam di atas api sedang. Setelah kering dan kecoklatan, angkat dan tiriskan. Sajikan saat masih hangat.

Buku “Food Combining: Makan Enak untuk Langsing & Sehat dengan Menu Masakan China Halal” oleh Wied Harry Apriadji terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)