Resep Rolade Ayam ala Chef Marinka, Makan Praktis ala Restoran

KOMPAS.com - Blibli menyelenggarakan rangkaian program untuk merayakan ulang tahun ke-tiga Sahabat Ibu Pintar (SIP). 

SIP adalah komunitas Blibli untuk para ibu saling berbagi pengetahuan dan mencari solusi pintar seputar pola asuh anak dan kepercayaand diri dengan mengusung tema "Memori yang Menginspirasi". 

"Blibli punya misi untuk menjadi support system e-commerce bagi pelanggan, yang salah satunya adalah para ibu. Mereka punya peran penting dalam keluarga," kata Vice President Social Media & Community Blibli Devina Tandian, sesuai siaran pers yang diterima Kompas.com Senin (27/9/2021).

Baca juga:

• Resep Sosis Solo Ayam Suwir, Bikin Kulitnya Bisa Pakai Teflon
• 4 Cara Masak Ayam Goreng agar Matang Sempurna, Tidak Ada Darahnya

Devina menyebutkan Blobli ingin mengajak para ibu untuk kembali mengingat passion yang membuat mereka bahagia, melalui kegiatan yang Blibli kemas secara interaktif. 

Salah satu program 3rd Anniversary SIP adalah Cooking Class bersama Chef Marinka dengan Spesial Menu Nostalgia yang tayang langsung pada Sabtu (25/9/2021). 

Chef Marinka membagikan resep Classic Chicken Roulade, yang dijelaskan seperti berikut.
 
Classic Chicken Roulade by Chef Marinka

Bahan Chicken Roulade:

• 400 gr dada ayam fillet
• 3 sdm cream cheese
• 3 lbr smoked beef
• 10 buah champignon mushroom, cincang
• 1 siung bawang putih, cincang
• 2 siung bawang merah, cincang
• 5 helai kucai, cincang
• 2 sdm minyak
• Lada, garam, gula secukupnya

Bahan saus:

• 1 sdm mentega tawar
• 1 sdm tepung terigu
• 1 sdm bawang merah, cincang
• 1 btg thyme
• 1 buah kaldu blok
• 200 ml air
• 1 sdt dijon mustard
• Lada, garam, gula secukupnya

Bahan makanan pendamping:

• Kentang
• Asparagus
• Tomato Cherry

Baca juga:

• Resep Ayam Kecap Bawang Bombay Sederhana ala Rumahan
• Resep Ayam Popcorn Pakai Tepung Sagu, Lebih Renyah Tahan Lama

Cara membuat Chicken Roulade:

1. Belah dada ayam jangan sampai putus (butterfly cut), lalu pipihkan dengan menggunakan meat terderizer atau rolling pin hingga ketebalan sekitar seperempat ruas jari, sisihkan.

2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan jamur selama lima menit dengan api sedang.

3. Setelah lima menit, masukan bawang putih, garam dan lada sesuai selera, sisihkan.

4. Siapkan plastic cling wrap, letakan ayam diatas plastik, olesi dengan cream cheese.

5. Setelah cream cheese, taburi dengan kucai cincang, tutup dengan smoked beef lalu taburi dengan tumisan jamur.

6. Pengisian topping jangan diisi di semua permukaan ayam, cukup setengah
dari lebar ayam saja untuk memudahkan proses gulung.

7. Gulung ayam mulai dari bagian ujung yang terisi topping dengan bantuan plastic wrap sambil dipadatkan.

8. Ikat ujung kanan dan kiri plastic wrap, lalu simpan ayam dalam chiller.

9. Masak ayam dengan air fryer.

Baca juga:

• Apa Itu Pesto, Saus Klasik Khas Italia untuk Pasta?
• Apa Itu Saus Sriracha, Saus yang Identik dengan Kuliner Thailand?

Cara membuat saus:

1. Lelehkan mentega, tumis bawang merah hingga layu. Masukan terigu, masak selama 30 detik.

3. Setelah 30 detik, masukan larutan kaldu blok (kaldu blok + air) secara perlahan sambil diaduk. 

4. Masukan thyme, dijon mustard, garam, gula, lada, aduk rata hingga mengental.

Cara membuat makanan pendamping:

1. Kupas kentang, bentuk kentang menjadi potongan Tournee, lalu rebus sampai matang.

2. Potong asparagus sama ukuran, masukan kedalam air mendidih selama 10 detik lalu pindahkan dalam air es untuk menghentikan proses masak.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Ayam Kremes agar Kriuk dan Renyah Tahan Lama
• Resep Nasi Gurih Sapo Ayam Tomat, Bekal Kantor Bergizi