Kompas.com - 27/09/2021, 08:32 WIB
Bakmi toprak khas Solo kuah kaldu sapi dan tetelan. DOK. SOBAT COOKPAD ADJENG_MWBakmi toprak khas Solo kuah kaldu sapi dan tetelan.

KOMPAS.com - Walaupun memiliki nama yang serupa, bakmi toprak solo berbeda dengan ketoprak jakarta. Bakmi toprak solo berkuah kaldu sapi dan tetelan. Sementara ketoprak jakarta pakai bumbu kacang.

Isi bakmi toprak biasanya mi kuning, tahu goreng, tempe goreng, taoge, kol, telur, dan sosis solo.

Kalau ingin mencicipi lezatnya bakmi toprak solo di rumah, ikuti resep dari Sobat Cookpad Adjeng_mw @adjeng_mw berikut.

Baca juga:

Resep bakmi toprak solo

Bahan kuah

  • 2.500 ml kaldu sapi
  • 300 gram tulang muda, rebus sampai empuk
  • 200 gram tetelan, rebus sampai empuk

Bumbu halus

  • 6 siung bawang putih
  • 6 buah bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 1 sdt merica
  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng untuk menumis

Bumbu lain

  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai
  • 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap (secukupnya)

  • Bakmi kuning basah
  • Taoge, rebus
  • Kol, iris halus
  • Kacang tanah goreng
  • Seledri, cincang
  • Karak nasi
  • Bawang merah goreng
  • Tempe goreng, potong
  • Tahu goreng, potong
  • Sosis goreng
  • Cabai rawit merah utuh

Baca juga:

Cara membuat bakmi toprak solo

  1. Kamu dapat menghaluskan bumbu menggunakan ulekan maupun blender. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
  2. Rebus kaldu sapi sampai mendidih. Tambahkan tetelan dan tulang sapi. Masukkan bumbu tumis dan bumbu lain. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
  3. Tata semua bahan pelengkap di dalam mangkuk kecuali karak. Siram dengan kuah kaldu. Sajikan bakmi toprak dengan karak nasi.
 
 
 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email



Sumber cookpad
26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.