Resep Bakmi Toprak Solo, Beda dengan Ketoprak Jakarta

KOMPAS.com - Walaupun memiliki nama yang serupa, bakmi toprak solo berbeda dengan ketoprak jakarta. Bakmi toprak solo berkuah kaldu sapi dan tetelan. Sementara ketoprak jakarta pakai bumbu kacang.

Isi bakmi toprak biasanya mi kuning, tahu goreng, tempe goreng, taoge, kol, telur, dan sosis solo.

Kalau ingin mencicipi lezatnya bakmi toprak solo di rumah, ikuti resep dari Sobat Cookpad Adjeng_mw @adjeng_mw berikut.

Baca juga:

• Resep Bakmi Toprak Khas Solo, Hidangan Berkuah Bening yang Sedap
• Resep Lotek Khas Solo, Santap dengan Lontong
• Resep Brambang Asem Kangkung Khas Solo, Buat Makan Siang

Resep bakmi toprak solo

Bahan kuah

• 2.500 ml kaldu sapi
• 300 gram tulang muda, rebus sampai empuk
• 200 gram tetelan, rebus sampai empuk

Bumbu halus

• 6 siung bawang putih
• 6 buah bawang merah
• 2 ruas jahe
• 2 ruas lengkuas
• 1 sdt merica
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt kaldu sapi bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng untuk menumis

Bumbu lain

• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 2 batang serai
• 1 sdt gula pasir

Bahan pelengkap (secukupnya)

• Bakmi kuning basah
• Taoge, rebus
• Kol, iris halus
• Kacang tanah goreng
• Seledri, cincang
• Karak nasi
• Bawang merah goreng
• Tempe goreng, potong
• Tahu goreng, potong
• Sosis goreng
• Cabai rawit merah utuh

Baca juga:

• Resep Ketoprak Jakarta ala Abang Penjual, Bikin buat Sarapan
• 5 Kedai Ketoprak Legendaris di Jakarta, Ada Ketoprak Ciragil dan Mitro
• Resep Ketoprak Betawi Pakai Sisa Ketupat Lebaran

Cara membuat bakmi toprak solo

1. Kamu dapat menghaluskan bumbu menggunakan ulekan maupun blender. Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.
2. Rebus kaldu sapi sampai mendidih. Tambahkan tetelan dan tulang sapi. Masukkan bumbu tumis dan bumbu lain. Masak hingga bumbu meresap. Koreksi rasa.
3. Tata semua bahan pelengkap di dalam mangkuk kecuali karak. Siram dengan kuah kaldu. Sajikan bakmi toprak dengan karak nasi.

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)