4 Cara Masak Ayam Goreng agar Matang Sempurna, Tidak Ada Darahnya

KOMPAS.com - Ayam goreng merupakan salah satu sajian favorit masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang gurih serta dagingnya yang juicy membuat banyak orang menyukainya. 

Cara membuat ayam goreng sebetulnya mudah. Namun adakala ayam goreng tidak matang sempurna dan dagingnya masih berdarah. 

Hal tersebut tentunya akan membuat nafsu makan berkurang.

Baca juga:

• Resep Ayam Goreng Tepung Renyah ala KFC
• 5 Cara Membuat Ayam Goreng Tepung agar Renyah Tahan Lama
• Resep Ayam Kremes Rumahan, Bikin Tanpa Baking Powder

Tak perlu khawatir, berikut ini ada cara memasak ayam goreng agar matang sempurna dan tidak berdarah melansir dari beberapa sumber.

1. Ayam tidak perlu dicuci

Penelitian dari Drexel Univesity menyebutkan bahwa sebetulnya ayam hendak dimasak tidak perlu dicuci. Proses pencucian justru membuat daging ayam terkontaminasi bakteri.

Alih-alih mencucinya, disarankan untuk merebusnya sebelumnya dimasak. 

Baca juga: Apakah Daging Ayam Perlu Dicuci?

Selama proses perebusan, dianjurkan untuk membuang buihnya agar ayam benar-benar bersih dari kotoran. Durasi merebusnya bergantung dari potongan ayam yang digunakan. 

SHUTTERSTOCK/ DENIS TORKHOV Ilustrasi merebus ayam.

2. Merendam dan memarinasi ayam 

Merendam ayam di dalam larutan air garam dapat membantu mengeluarkan sisa darah dari potongannya, seperti dilansir laman Live Strong. 

Selain direndam, potongan daging ayam juga dapat dimarinasi bersama rempah dan bumbunya. Proses ini juga dapat membuat daging rasa lebih empuk dan juicy.

Baca juga: Cara Simpan Ayam Marinasi, Awet sampai 6 Bulan

3. Masak dengan api kecil 

SHUTTERSTOCK/CHEF TURNIP Ilustrasi ayam ungkep bumbu kuning, bisa untuk menu sahur pertama.

Dalam buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dijelaskan cara memasak ayam agar tidak berdarah.

Cara sederhananya, yakni dengan memasaknya menggunakan api kecil atau diungkep. 

Baca juga: Berapa Lama Rebus Ayam agar Matang? Beda Bagian, Beda Durasinya

Selama durasi mengungkepnya tepat, potongan ayam akan matang merata dan tidak berdarah. Di samping itu, bumbunya pun akan lebih meresap.

4. Goreng dengan minyak banyak

Cara menggoreng ayam juga memengaruhi kematangan dagingnya.

Potongan daging ayam yang digoreng, harus benar-benar terendam minyak agar matang sempurna dan tidak ada darahnya.

Selain itu, pastikan pula minyaknya sudah cukup panas supaya daging ayam empuk dan juicy.

Buku "Resep Masakan Indonesia Favorit Ayam Goreng" oleh Ide Masak terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)