Kompas.com - 24/09/2021, 21:13 WIB
Ilustrasi cengkeh Thinkstock/SneSivanIlustrasi cengkeh

 

KOMPAS.com - Cengkeh merupakan rempah yang banyak digunakan sebagai bumbu masakan.

Menambahkan cengkeh utuh atau bubuk ke dalam hidangan bisa membuat masakan memiliki aroma dan rasa yang khas.

Berikut ini, Kompas.com rangkum seputar fakta cengkeh yang menarik untuk diketahui.

1. Cengkeh merupakan tumbuhan perdu

Ilustrasi cengkehSHUTTERSTOCK/SETYO ADHI PAMUNGKAS Ilustrasi cengkeh

Melansir dari buku "Empon-empon Penangkal Virus & Penambah Imunitas - 40 Resep Wedang Rimpang & Bumbu Dapur" oleh Gagas Ulung & Pusat Studi Biofarmaka LPPM IPB terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Cengkeh merupakan jenis tumbuhan perdu yang memiliki nama lain Syzygium aromaticum. Cengkeh memiliki daun yang berwarna hijau dengan bentuk bulat telur memanjang.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Bunga dan buah cengkeh muncul pada ujung ranting daun dengan tangkai pendek.

Baca juga: Apa Itu Cengkeh? Rempah Asli Indonesia untuk Masakan

2. Nama-nama cengkeh di Indonesia

Cengkeh memiliki banyak nama lokal. Seperti wunga lawang di Bali, cangkih di Lampung, sake di Nias, sinke di Flores, canke di Ujung Pandang atau Makassar, gomode di Halmahera dan Tidore, dan bungeu lawang di Gayo.

Kalau di daerahmu apa namanya?

3. Kandungan dalam cengkeh

Melansir dari buku "Sehat dengan Rempah dan Bumbu Dapur" oleh Made Astawan terbitan PT Kompas Media Nusantara.

Tanaman cengkeh memiliki sifat yang khas. Semua bagian tanaman cengkeh seperti akar, batang, bunga, dan daunnya mengandung minyak.

Namun, jumlah minyak yang terkandung bervariasi jumlahnya. Bunga cengkeh memiliki banyak kandungan minyak sekitar 21,3 persen.

4. Cengkeh bisa menghilangkan bau jeroan

Melansir dari majalah “Saji ED 442 July 2019” terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, aroma cengkeh yang khas dan tajam bisa menetralkan bau tak sedap pada jeroan.

Tidak heran, jika banyak ibu rumah tangga atau restoran yang menggunakan cengkeh pada olahan jeroan.

Hidangan yang biasanya menggunakan cengkeh sebagai bumbu dapur adalah gulai, kari, dan semur.

5. Cengkeh bisa memperkuat aroma masakan

Cengkeh memiliki minyak yang beraroma tajam. Minyak cengkeh bisa menjadi sumber aroma pada semua jenis pangan seperti sosis, asinan, dan gula-gula.

Baca juga: Fungsi Cengkeh dalam Masakan, Bisa Menghilangkan Bau Jeroan

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.