4 Cara Membuat Jajan Pasar Menarik Tanpa Menghilangkan Keasliannya

KOMPAS.com - Jajan pasar khas Nusantara umum dikenal sebagai camilan tradisional yang banyak dijual di pasar atau wilayah perkampungan.

Seiring berkembangnya zaman, beberapa jajan pasar dibuat dalam bentuk lebih menarik serta inovatif dan banyak disajikan di restoran dan hotel di Indonesia.

Education and Development Indonesia Pastry Alliance, Chef Woro Prabandari mengatakan, jajan pasar bisa dikembangkan menjadi lebih baik tanpa menghilangkan keasliannya.

"Developing itu sebenarnya tidak hanya saja pada jajanan pasar tetapi juga produk lain. Kalau jajan pasar, developing yang kita lakukan adalah tidak mengindahkan dari originalitas makanan tersebut," ungkap Woro dalam webinar "Jajan Pasar Inovatif dan Yummy", Rabu (22/9/2021).

Woro mengatakan, ada empat cara membuat jajan pasar lebih menarik tanpa menghilangkan keasliannya, seperti berikut ini.

Baca juga:

• 5 Tips Sukses Jualan Jajan Pasar biar Makin Laris
• Resep Timus Singkong Kukus, Jajan Pasar Manis Pakai Gula Merah

1. Ubah ukuran

Cara membuat jajan pasar lebih menarik adalah dengan mengubah ukurannya menjadi lebih kecil.

"Dahulunya jajan pasar itu memang potongannya besar dan mungkin sekarang orang banyak mengurangi manis. Untuk itu, kita juga perlu menciptakan ukuran-ukuran kecil yang sekiranya habis sekali makan," kata Woro.

Ukuran kecil yang disarankan oleh Woro adalah one bit size atau jajan pasar berukuran satu kali makan.

"Membentuknya secara inovatif dengan one bit size. Jadi, kita berikan size kecil sekali, biasanya kita pergunakan di cocktail sehingga satu kali makan dan finisih jadi tidak bersisa," pungkas Woro.

Baca juga: 15 Resep Jajan Pasar Pakai Kelapa Parut, Ada Cenil

2. Ubah warna

SHUTTERSTOCK/aprison ilustrasi jajan pasar dadar gulung warna-warni.

Selanjutnya, jajan pasar bisa dibuat lebih menarik dan inovatif dengan mengubah warna awalnya.

"Biasanya onde-onde warnanya hanya golden brown, kita bisa bentuk lebih kecil dan warna yang kita berikan adalah warna-warni," tutur Woro.

Jika ingin membuat jajan pasar dengan beragam variasi warna, Woro menyarankan, sebaiknya menggunakan pewarna alami, seperti daun suji, bunga telang, dan buah bit.

Namun, jangan terlalu banyak menggunakan pewarna alami jajan pasar.

"Jangan sampai penggunaan pewarna makanan itu tidak membuat makanan menjadi lebih cantik tetapi kalau orang melihat warna itu terlalu over, orang akan berpikir apakah makanan tersebut menggunakan pewarna alami atau tidak," jelas Woro.

Baca juga: 4 Bahan Pengganti Santan untuk Bikin Jajan Pasar

SHUTTERSTOCK/sri widyowati ilustrasi jajan pasar talam pandan dengan variasi bentuk bunga.

3. Ubah bentuk

Selanjutnya, cara membuat jajan pasar menarik dan inovatif adalah dengan mengubah bentuk awalnya.

Jajan pasar yang memiliki bentuk awal kotak, bisa diganti menjadi bulat, persegi panjang, bunga, dan sebagainya.

"Dulu itu centiling bentuknya kotak-kotak. Nah, kita bentuk atau kita presentasikan yang lebih inovatif dengan small shooter glass," kata Woro.

Woro juga memberikan contoh jajan pasar lain, yaitu getuk yang umumnya memiliki bentuk persegi panjang.

"Getuk itu bukan bentuknya persegi panjang dan ada lajur-lajurnya, tidak lagi seperti itu tetapi kita membuatnya tetap sama dengan memasukkan ke piping bag kemudian kita spread lalu kita hias," jelas Woro.

Baca juga:

• 5 Tips Bikin Jajan Pasar Anti Gagal, Panduan untuk Pemula
• Resep Lemper Singkong Isi Ayam, Jajan Pasar Tanpa Terigu

4. Kemas lebih rapi

SHUTTERSTOCK/Satab Gnana ilustrasi jajan pasar yang sudah dikemas rapi.

Jajan pasar umum ditemukan dengan dua kondisi, yaitu tanpa pengemasan atau dikemas menggunakan plastik.

Kemasan tersebut membuat jajan pasar cenderung terlihat biasa saja. Padahal, Woro menuturkan bahwa kemasan sangat memengaruhi nilai jual jajan pasar.

"At the end adalah packaging karena bisa membuat orang tertarik, yang penting tidak mengubah originalitas," tutur Woro.

"Kalau pakai packaging bagus ya pasti akan berubah harganya," pungkasnya.

Baca juga: Resep Cente Manis Hunkwe, Jajan Pasar Manis Khas Betawi

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)