Kompas.com - 17/09/2021, 21:11 WIB
Ilustrasi kelapa parut kukus untuk taburan kue tradisional Indonesia. SHUTTERSTOCK/ELLY SUHAILEEIlustrasi kelapa parut kukus untuk taburan kue tradisional Indonesia.

KOMPAS.com - Ada aneka topping kue yang biasanya digunakan, di antaranya ada meses, keju, hingga kelapa parut.

Begitu juga dengan putu ayu. Kue tradisional yang satu ini memiliki topping kelapa parut yang membuat rasanya terasa gurih.

Baca juga:

Sebelum digunakan sebagai topping, kelapa parut dikukus terlebih dahulu. Kemudian ditaruh dengan cara ditekan-tekan di bagian bawah cetakan kue putu ayu.

Chef Wira Hardiyansyah, Travelling Chef membagikan tips mengukus kelapa untuk topping putu ayu kepada KOMPAS.com yang mudah kamu ikuti.

1. Campurkan kelapa parut dengan garam

Ilustrasi kelapa parut untuk taburan kue, membuat botok dan santan. SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi kelapa parut untuk taburan kue, membuat botok dan santan.

Siapkan kelapa parut. Campurkan dengan garam dan sedikit gula.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

“Kelapanya dikukus dulu. Boleh, pakai garam dan gula dikit dicampur dengan kelapa.” Kata Chef Wira. Hal ini agar kelapa muda terasa sedikit gurih saat digunakan sebagai topping putu ayu.

Baca juga: Resep Putu Ayu Tanpa Santan Anti Gagal, Hasilnya Lembut

2. Bungkus kelapa parut dengan daun pisang

Ilustrasi daun pisang segar.SHUTTERSTOCK/ Salim Ali Muladawilah Ilustrasi daun pisang segar.

Chef Wira juga menambahkan, kalau kelapa parut lebih baik dibungkus dengan daun pisang saat dikukus. Hal ini agar kelapa parut memiliki tekstur yang lembab dan basah.

“Kalau bisa kelapa parutnya dibungkus daun pisang biar tetap lembab, biar tetap basah.” kata Chef Wira.

Baca juga: Resep Putu Ayu untuk Jualan, Hias dengan Meses Cokelat

3. Kukus kelapa parut selama lima menit

Chef Wira menyarankan untuk memanaskan terlebih dahulu panci kukusan hingga uap airnya keluar banyak.

Masukkan kelapa parut yang akan dikukus dan kukus sekitar lima menit.

“Lima menit saja, dari panci sudah beruap. Jadi, panci dipanaskan dulu dan tunggu sampai keluar uapnya.” imbuh Chef Wira.

Baca juga: Resep Putu Ayu Tape Ketan Hitam, Bisa Jadi Ide Jualan

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.