Cara Pilih Bayam Segar untuk Bikin Aneka Sajian Sehat di Rumah

KOMPAS.com - Bayam merupakan sayuran hijau dengan segudang gizi baik untuk tubuh. Bayam sering kali diolah menjadi sayur bening karena cara membuatnya yang simpel.

Kalau kamu ingin mencoba mengikuti aneka resep olahan bayam, sebaiknya ketahui terlebih dahulu cara memilih bayam segar.

Baca juga:

• 3 Cara Simpan Bayam di Kulkas agar Tidak Mudah Layu
• Tips Tanam Bayam dan Kangkung di Rumah, Mana Lebih Cocok untuk Pemula?
• Resep Nasi Bayam, Sarapan Praktis untuk yang Sakit Flu

Hal ini agar hasil masakan olahan bayam buatanmu terasa enak dan masih penuh gizi.

Cara pilih bayam segar

SHUTTERSTOCK/AULENA+HAURYLIK Satu porsi bayam mentah sebagian besar terdiri dari air dan hanya mengandung 7 kalori, itulah mengapa bayam cocok sebagai sayuran untuk diet.

Melansir dari buku “Yuk, Makan Bayam” oleh Aprilia Fadjar Pertiwi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama, ad acara memilih bayam segar yang benar.

Yaitu pastikan bayam berwarna hijau tau dan masih terlihat segar. Pilih bayam dengan warna hijau tua.

Baca juga: Resep Tumis Bayam dan Jamur, Sajikan dengan Roti Panggang

Pasalnya, semakin tua warna hijau pada bayam maka semakin tinggi pula kandungan gizi yang tersimpan dalam bayam tersebut.

Selain itu, hindari memilih bayam yang layu. Selain layu, warna hijaunya berkurang atau berubah menjadi kuning. Hindari juga bayam dengan daun yang berlendir.

Baca juga: Resep Spaghetti Pesto Bayam untuk Menu Makan Malam

Cara pilih bayam beku

Shutterstock Ilustrasi bayam

Kalau kamu sedang berada di supermarket dan ingin membeli bayam beku untuk stok sayuran dalam jangka waktu lama.

Pilih bayam beku yang ada di dalam kantong dari pada yang ada di dalam kotak, seperti yang dilansir dari laman The Kitchn.

Pasalnya, bayam yang dijual dalam kotak kemasan biasanya akan berbentuk kotak seperti batu bata. Sementara bayam beku di dalam kantong biasanya akan membeku dalam bentuk blok kecil.

Baca juga: Resep Sayur Bayam Bening Jagung Muda, Pakai Temu Kunci Bikin Sedap

Bayam dalam ukuran blok kecil tentu saja bisa memudahkanmu saat akan memasaknya.

Pasalnya kamu bisa menggunakan bayam beku tanpa perlu bersusah payah memotongnya.

Cara masak bayam agar warnanya tetap cerah

Kembali pada buku “Yuk, Makan Bayam”, ada banyak cara memasak bayam. Namun, kamu bisa mencoba salah satu teknik memasak bayam yaitu teknik blansir.

Men-blansir adalah proses mengolah sayur yang mana setelah sayur dimasukkan ke dalam air mendidih dan diaduk sebentar.

Baca juga: 6 Cara Rebus Sayuran agar Terlihat Segar dan Tetap Hijau

Kemudian, bayam di masukkan ke dalam air dingin atau air es.

Pemindahan bayam ke dalam air dingin setelah direbus ini bisa menghentikan proses pemasakan sayur sehingga bayam tetap berwarna cerah.

Buku “Yuk, Makan Bayam” oleh Aprilia Fadjar Pertiwi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.