Cara Simpan Hati Ampela Ayam Rebus di Freezer, Jangan Cairkan Berulang Kali

KOMPAS.com - Tidak harus langsung diolah dan dihidangkan langsung sebagai lauk atau teman makan nasi, hati ampela ayam masih bisa disimpan terlebih dahulu.

Chef Ragil dari Nusa Gastronomi Indonesia menyarankan, hati ampela ayam yang akan disimpan sebaiknya direbus terlebih dahulu.

"Kalau sudah direbus sih biasanya bisa langsung dipakai. Biasanya saya malah bisa disimpan dahulu," kata Ragil kepada Kompas.com, Senin (13/9/2021).

Hati ampela ayam bisa direbus dengan air mendidih dan tambahan bumbu serta rempah, seperti bawang putih, daun salam, daun jeruk, jahe, laos, dan sereh.

Jika sudah direbus dan dikeringkan, Ragil menuturkan hati ampela ayam bisa langsung disimpan di kulkas.

"Misalnya, bikin setengah kilogram, habis itu sudah selesai, sudah matang, saya taruh di lemari es. Nanti kalau saya mau masak apa, baru masukkin itu," tutur Ragil.

Baca juga:

• 2 Ciri Hati dan Ampela Ayam Segar Menurut Koki Profesional
• 3 Cara Olah Hati dan Ampela Ayam yang Benar, Tips dari Koki Profesional

Hati ampela ayam yang sudah direbus harus dimasukkan ke dalam wadah tertutup, seperti plastik.

Lalu, hati ampela ayam tersebut bisa langsung disimpan. Ada dua cara menyimpan hati ampela ayam rebus yang disrankan oleh Ragil.

Simpan di dalam kulkas

Pertama, hati ampela ayam bisa disimpan di kulkas dan bisa tahan hingga satu minggu ke depan.

"Kalau dalam jangka waktu seminggu sudah dipakai sih taruh kulkas saja," ujar Ragil.

SHUTTERSTOCK/JIANG HONGYAN ilustrasi ampela ayam.

Simpan di dalam freezer

Sementara jika ingin hati ampela ayam tahan hingga berbulan-bulan, kamu bisa menyimpannya di freezer.

Menurut Ragil, hati ampela ayam bisa disimpan di freezer selama mungkin dan dikeluarkan saat akan dimasak.

"Masih aman-aman saja kalau suhunya stabil, yang penting dia masih tetap beku, tidak dicairin lagi, terus dibekuin lagi, itu kuat," kata Ragil.