Resep Mendol Tempe Bosok Khas Malang, Tidak Ambyar Saat Digoreng

KOMPAS.com - Mendol adalah lauk yang terbuat dari tempe sudah hampir busuk atau semangit maupun tempe yang masih baru.

Mendol tempe bosok khas Malang menggunakan tempe yang sudah kehitaman tetapi masih layak makan. Bosok merupakan bahasa Jawa dari busuk.

Mendol tempe bosok cocok disantap bersama ikan goreng dan sambal terasi.

Perhatikan takaran tepung terigu agar mendol tidak ambyar saat digoreng. Tambahkan tepung terigu sampai adonan mendol bisa dibentuk. Jangan kebanyakan tepung terigu maupun terlalu sedikit juga.

Cara membuat mendol tempe bosok tidak rumit, seperti resep dari Sobat Cookpad Roro Woelan @rorowoelan berikut.

Baca juga:

• Sejarah Mendol, Makanan Khas Malang dari Tempe Busuk
• 3 Cara Membuat Mendol Tempe agar Tidak Hancur Saat Digoreng
• Resep Mendol Tempe Khas Malang dari Chef Profesional, Teman Makan Rawon

Resep mendol tempe bosok

Bahan

• 300 gram tempe
• 5 sdm tepung terigu

Bumbu halus

• 4 bawang merah
• 4 bawang putih
• 4 cabai merah keriting
• 7 cabai rawit merah
• 1 ruas kencur
• Garam secukupnya
• Kaldu jamur secukupnya

Baca juga:

• Cara Simpan Mendol Tempe agar Awet, Jangan Taruh Freezer
• Resep Mendol Tahu, Gorengan yang Cocok Jadi Lauk
• Resep Mendol Tempe, Gorengan Garing dan Berbumbu

Cara membuat mendol tempe bosok

1. Blender bumbu halus, sisihkan. Hancurkan tempe menggunakan tangan atau alat lain.
2. Campur bumbu halus, tempe, dan tepung terigu. Aduk rata. Bentuk lonjong.
3. Panaskan wajan, tuang minyak goreng. Kalau sudah panas, goreng mendol dengan api sedang sampai kedua sisinya kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Baca juga:

• Bedanya Tempe Semangit dan Tempe Bosok, Masa Fermentasinya Kelamaan
• Punya Tempe Hampir Busuk? Ubah Jadi Besengek Tempe Semangit
• Resep Ento-ento Tempe, Bisa Pakai Tempe Semangit

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)