Resep Pepes Daun Pandan Ikan Cakalang, Aromanya Lebih Harum

KOMPAS.com - Ikan cakalang salah satu kuliner khas Manado. Cakalang bisa diolah menjadi beberapa hidangan. Abon cakalang adalah hidangan terkenal dari Manado.

Selain dijadikan abon, cakalang juga bisa dikombinasikan dengan daun pandan. Ikan cakalang suwir yang sudah dimasak dibungkus dengan daun pandan, kemudian dikukus.

Perpaduan aroma pandan dan cakalang bisa membuat selera makan kamu meningkat.

Berikut resep daun pandan isi cakalang khas Manado yang bisa kamu coba buat di rumah.

Baca juga:

• Resep Sayur Nangka Manado, Pakai Cakalang Asap
• Resep Mi Cakalang Kuah, Makanan Khas Manado
• Resep Tuna Woku Roll, Ikan Tuna Gulung Bumbu Woku Khas Manado

Resep pepes daun pandan ikan cakalang

Bahan

• 1 ekor ikan cakalang sedang
• 5 lembar daun pandan besar
• 8 siung bawang merah
• 10 buah kemiri
• 5 batang daun bawang
• 6 lembar daun jeruk
• 5 cm daun kunyit
• 4 batang serai (ambil bagian putihnya)
• 4 cm laos
• 5 cm jahe
• 15 buah cabai merah
• cabai rawit secukupnya
• 4 tangkai kemangi (ambil daunnya)
• 2 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya

Baca juga:

• 10 Oleh-oleh Makanan Manado, dari Klappertaart hingga Cakalang
• 12 Tempat Kuliner Malam di Manado, Kawasan Megamas Jadi Favorit
• 10 Tempat Sarapan di Manado yang Terkenal, Makan Bubur dan Biapong

Cara membuat pepes daun pandan ikan cakalang

1. Ikan dibersihkan dan dicuci bersih kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan garam.
2. Haluskan bawang merah, jahe, kemiri, cabai rawit. Cabai merah diambil bijinya lalu dihaluskan.
3. Tumbuk sampai halus serai dan laos kemudian peras dan ambil airnya. Kemudian bahan-bahan yang sudah dihaluskan, campurkan dengan garam dan penyedap secara merata
4. Tumis semua bumbu tersebut hingga berbau harum. Setelah itu, campur ikan cakalang yang sudah dipotong-potong.
5. Masukkan ikan cakalang ke dalam daun pandan, lalu dibungkus dan kukus selama lima belas menit. Setelah matang angkat dan pindahkan ke piring. Sajikan.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)