Resep Pepes Bandeng Duri Lunak, Sajikan untuk Makan Siang Spesial

KOMPAS.com - Punya stok ikan bandeng dalam jumlah banyak? Coba olah dengan mengikuti resep pepes bandeng duri lunak berikut ini.

Bahan yang diperlukan untuk membuatnya cukup sederhana. Seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, kemiri, hingga daun salam.

Sebelumnya, siangi dan buang isi ikan bandeng lalu olah dengan aneka bumbu.

Baca juga: Resep Bandeng Bumbu Sarden untuk Menu Buka Puasa Sederhana

Tertarik untuk mencobanya? Ikuti resep pepes bandeng duri lunak dari buku “50 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Karbo” (2018) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pepes bandeng duri lunak

Bahan:

• 5 ekor bandeng masing-masing berat sekitar 200 gram
• 5 lembar daun pisang, untuk bungkus dan lidi
• 1 sdm minyak goreng, untuk mengoles daun

Bumbu halus:

• 7 sdm bawang merah iris
• 2 sdm bawang putih iris
• 1 sdm cabai merah iris
• 10 butir kemiri
• 1 sdm kunyit
• 1 sdm garam
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt ragi tape

Baca juga: Resep Bandeng Presto Bumbu Kuning yang Dagingnya Tidak Hancur

Bumbu lain:

• 6 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun salam
• 1 sdm gula pasir

Cara membuat pepes bandeng duri lunak

1. Bandeng dibersihkan dengan cara disiangi dan dicuci. Pegang kepala dan ekornya, tarik dengan arah yang berlawanan secara serempak.

Hal ini agar duri bandeng lepas dari dagingnya sehingga pada waktu dinikmati tidak sulit mengambil dagingnya.

2. Siapkan sebuah piring besar, susun bandeng secara mendatar. Lumuri bandeng dengan bumbu halus hingga rata. Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.

Baca juga: Cara Membuat Bandeng Goreng Kremes yang Renyahnya Tahan Lama

3. Siapkan daun pisang dan bentang di meja. Olesi dengan sedikit minyak. Taruh satu ekor bandeng berbumbu. Bungkus seperti bentuk lontong dan sematkan lidi di kedua ujung.

4. Kukus ke dalam panci pengukus dengan api kecil selama tiga jam hingga ikan benar-benar empuk. Angkat.

5. Hidangkan sebagai lauk nasi putih yang hangat.

Baca juga: Resep Sate Bandeng Khas Banten, Kreasi Bandeng Tanpa Tulang

Buku “50 Resep Masakan Serba Ikan Rendah Karbo” (2018) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)