Resep Pempek Lenjer Ikan Nila, Alternatif Selain Pempek Tenggiri

KOMPAS.com - Pempek bisa dibuat dari ikan nila, alternatif dari ikan tenggiri atau ikan gabus,

Ikan nila termasuk jenis ikan air tawar yang memiliki sedikit duri. Meski begitu, ikan nila yang digunakan untuk membuat pempek harus dibersihkan dan durinya dibuang.

Setelah matang, pempek ikan nila bisa langsung disajikan bersama pelengkap, seperti cuko, mentimun, dan mi kuning basah.

Selengkapnya, simak resep pempek ikan nila dari majalah "Saji ED 420" (2018) terbitan Gramedia berikut ini.

Baca juga:

• Cara Mudah Membentuk Pempek Sebelum Direbus
• Resep Pempek Dos Tanpa Telur, Bisa Jadi Ide Jualan

Resep pempek ikan nila

Bahan:

• 30 gr tepung terigu protein rendah
• 300 ml air
• 2 siung bawang putih, parut
• 250 gr daging ikan nila, haluskan
• 300 gr tepung sagu
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 500 ml minyak, untuk menggoreng

Bahan pelengkap:

• 300 ml cuko
• 15 gr ebi kering sangrai, haluskan
• 2 buah mentimun, buang bijinya, potong kotak
• 100 gr mi kuning basah

Baca juga:

• 3 Cara Atasi Adonan Pempek yang Kelembekan, Jangan Langsung Tambah Sagu
• 4 Cara Membuat Pempek agar Tidak Keras dan Lengket

Cara membuat pempek ikan nila:

1. Rebus tepung terigu, air, dan bawang putih sambil diaduk sampai kental. Biarkan hangat.

2. Tuang ke atas daging ikan nila. Uleni rata. Masukkan garam dan gula pasir. Uleni dan banting-banting sampai kalis. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.

3. Lumuri tangan dengan tepung sagu. Ambil 75 gram adonan. Bentuk lonjong.

4. Rebus di dalam air mendidih sampai matang. Angkat. Tiriskan.

5. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan. Tiriskan. Sajikan bersama pelengkapnya.

Baca juga:

• 3 Tips Membuat Cuko Pempek yang Kental dan Tidak Terlalu Asam
• Resep Cuko Pempek Asli Palembang, Rasanya Otentik

Majalah "Saji ED 420" (2018) terbitan Gramedia tersedia online di Gramedia.com.