KOMPAS.com - Bakpia pathok merupakan oleh-oleh khas Yogyakarta. Kudapan ini memiliki banyak varian rasa, salah satu yang digemari adalah keju.
Buatmu yang kebetulan sedang kangen Yogyakarta, bisa membuat bakpia keju sendiri di rumah untuk camilan.
Baca juga: Apa Bedanya Bakpia Basah dan Bakpia Kering?
Kamu dapat menyontek resep bakpia keju buku "Seri Popular Food - Aneka Kue Pia" oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.
Kulit bakpia pada resep ini dibuat kering dan garing, sehingga lebih renyah dan tahan lama.
Bahan kulit A
Bahan kulit B
Baca juga: Cara Membuat Kulit Bakpia Basah yang Lembut
Bahan isian keju
Olesan (kocok lepas)
Cara membuat bakpia keju
1. Kulit bakpia: Aduk semua bahan kulit A hingga kalis. Lakukan hal yang sama pada bahan kulit B, aduk hingga seluruh adonan tercampur rata.
2. Diamkan adonan selama 30 menit. Bagi dan timbang adonan masing-masing seberat 20 gram. Sementara, untuk bahan B timbang seberat masing-masing 10 gram.
Isi bahan A dengan bahan B dan bulatkan. Diamkan kembali selama 10 menit, kemudian gilas.
Baca juga: Resep Bakpia Isi Kacang Hijau, Teksturnya Lembut di Mulut
3. Isian keju: Campur semua bahan menjadi satu, aduk dan masak dengan api kecil hingga kalis.
4. Bungkus isi keju dengan kulit lalu bulatkan dan bentuk persegi. Oles dengan kuning telur lalu panggang selama 20 menit.
Selanjutnya, oleskan kembali kuning telur lalu panggang lagi hingga bakpia matang. Bakpia keju siap disajikan.
Buku "Seri Popular Food - Aneka Kue Pia" oleh Sisca Susanto terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com
View this post on Instagram
Simak breaking news dan berita pilihan kami langsung di ponselmu. Pilih saluran andalanmu akses berita Kompas.com WhatsApp Channel : https://www.whatsapp.com/channel/0029VaFPbedBPzjZrk13HO3D. Pastikan kamu sudah install aplikasi WhatsApp ya.