Apa Itu Keju Mascarpone, Bahan untuk Membuat Tiramisu?

KOMPAS.com - Tiramisu salah satu makanan penutup khas Italia yang identik dengan bubuk cokelat di atasnya.

Dalam tiramisu terdapat beberapa komponen penting sehingga membuat rasa dan tekstur tiramisu tersebut enak di lidah.

Mascarpone cheese merupakan salah satu komponen yang terdapat dalam tiramisu. Keju ini berasal dari Italia.

Baca juga:

• 5 Cara Membuat Krim Tiramisu Tidak Terlalu Cair, Tambahkan Gelatin
• Resep Tiramisu Mille Crepes, Kue Seribu Lapis yang Lezat
• Resep Tiramisu Dessert Box Ekonomis, Pakai Bubuk Kopi dan Biskuit

Dilansir dari The SpruceEats, mascarpone cheese merupakan keju krim berwarna gading yang sangat halus.

Tekstur mentega dalam keju ini berasal dari kandungan lemak mentega yang tinggi yaitu sekitar 75 persen yang membuat keju ini sangat halus.

Rasa yang dimiliki dari keju ini mirip dengan beberapa keju lain seperti cream cheese, ricotta cheese. Namun, rasa mascarpone cheese sedikit lebih manis dan asam seperti dilansir dari Allrecipes.

Baca juga:

• 5 Keju Tradisional Asli Indonesia, Bahannya Unik-unik
• Apa Itu Keju Edam? Bahan untuk Bikin Kastengel Enak dan Harum
• Kenapa Tidak Semua Keju Bisa Leleh Seperti Mozzarella?

SHUTTERSTOCK/catalina.m ilustrasi tiramisu lady finger.

Terbuat dari asam sitrat

Mascarpone cheese terbuat dari asam sitrat atau tartarat untuk memperkuat krim seperti jus lemon.

Krim dipanaskan kemudian asam ditambahkan untuk memadat dan menebalkan krim. Krim kemudian diolah menggunakan cheesecloth untuk menghilangkan kelebihan cairan.

Dapat ditambahkan ke hidangan manis

Mascarpone dapat digunakan sebagai tambahan untuk hidangan manis dan gurih sehingga dapat memberikan tekstur yang lembut.

Dalam hidangan manis, mascarpone dapat ditambahkan ke dalam cupcakes atau muffin. Tidak hanya itu, bisa juga ditambahkan ke dalam cheesecake.

Sementera untuk menambahkan rasa gurih dalam hidangan, keju ini dapat ditambahkan ke saus pasta sebagai pengganti krim.

Mascarpone cheese juga dapat dimakan langsung sebagai makanan ringan dengan menambahkan taburan bubuk kakao atau parutan cokelat di atasnya.

Baca juga:

• Asal-usul Cheesecake, Dessert Berbahan Keju yang Lembut
• 4 Cara Membuat Cheesecake No Bake agar Set dan Lumer
• 4 Cara Membuat Cheesecake Panggang agar Lembut dan Tidak Kempis