Apa Itu Pesto, Saus Klasik Khas Italia untuk Pasta?

KOMPAS.com - Terdapat berbagai saus klasik khas Italia yang umum digunakan sebagai pelengkap. Salah satunya ialah pesto.

Saus klasik khas Italia ini memiliki warna hijau cerah serta aromanya yang semerbak. Dalam penggunaannya, pesto biasa dipakai sebagai saus pasta. 

Baca juga: 9 Saus Pasta Klasik dari Italia, Bukan Cuma Bolognese

Lebih jauh mengenai pesto, simak dalam uraian berikut. 

Apa itu pesto?

PIXABAY/ juergen 4711 Ilustrasi bahan pesto.

Pesto adalah saus khas Italia yang terbuat dari daun basil, kacang pinus, keju parmesan, dan minyak zaitun yang dihancurkan, seperti dilansir dari All Recipes. 

Pesto berasal dari Genoa, Italia yang merupakan tempat terbaik untuk menanam basil.

Mengutip dari Delish, pesto sebetulnya berasal dari kata 'pastare' yang dalam bahasa Italia berarti menumbuk atau menghancurkan.

Baca juga: 15 Jenis Pasta yang Sering Dijumpai di Indonesia

Kala itu, pesto dibuat dengan menumbuk bahan-bahan menggunakan lesung dan alu. Namun seiring perkembangan zaman, pesto mulai dibuat memakai blender atau food processor.

Jenis pesto 

Pesto umumnya terbuat dari daun basil. Namun demikian masyarakat Italia menggangap bahwa apapun yang dibuat dengan cara ditumbuk ialah pesto. 

Pada umumnya terdapat tiga jenis pesto di Italia, seperti: 

• Pesto Modenese yang terbuat dari salami, keju parmesan, bawang putih, dan rosemary atau thyme. Pesto ini biasa digunakan untuk pizza atau olesan roti.
• Pesto alla Trapanese terbuat dari daun basil tomat, kacang almond, bawang putih, keju parmesan, dan minyak zaitun.
• Pesto Rosso terbuat dari tomat kering, kacang almond, bubuk paprika merah, rosemary, bawang putih, dan minyak zaitun.

Baca juga: Apa Itu Oregano? Sering Ada di Masakan Pasta

Penggunaan pesto

PIXABAY/ Ana Luca Ilustrasi pasta dengan pesto klasik khas Italia.

Di Indonesia pesto umumnya digunakan untuk saus pasta. Namun demikian sebetulnya pesto bisa dipakai untuk berbagai hal lainnya, seperti dressing salad atau saus steak.

Cara membuat pesto cukup mudah. Kamu hanya perlu mencampur basil, kacang pinus, minyak zaitun, bawang putih, dan keju parmesan, lalu memblendernya. 

Pesto dapat disimpan untuk stok di rumah, karena masa simpannya cukup lama. Terutama jika dibekukan.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)