Apa Itu Lamb Rack, Iga Domba yang Harganya Mahal?

Mengapa disebut termahal?

Iga adalah bagian daging domba yang termahal  menjadi yang termahal karena mengandung lebih sedikit lemak, teksturnya lebih lembut, dan berasal dari domba muda.

Melansir dari Our Everyday Life, iga domba muda biasanya memiliki lemak lebih sedikit.

Harga iga domba tergantung dari bagian mana yang dibeli. Harga loin chops lebih mahal daripada rib chops, keduanya lebih mahal daripada lamb rack.

Baca juga:

• Apa Bedanya Daging Kambing dan Domba?
• Pilih Potongan yang Tepat, Cara Minimalisasi Kolesterol dari Daging Domba
• Resep Lamb with Garlic and Herbs, Kreasi Masak Iga Domba ala Restoran

Tips membeli lamb rack

Saat membeli, pilih daging yang lebih ringan sehingga hal itu menandakan bahwa daging domba masih muda.

Selain itu, memilih daging yang lebih ringan juga dapat menandakan bahwa daging tersebut lebih lembut.

Tidak hanya memilih daging yang lebih ringan, berat dari lamb rack tersebut pun harus diperhatikan.

Sebaiknya membeli lamb rack dengan berat kurang dari 1 ½ pon yang 1 pon setara dengan 0,45 kg.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)