Kompas.com - 22/08/2021, 14:04 WIB
Ilustrasi memasak lamb rack Dok. Pixabay/Shutterbug75Ilustrasi memasak lamb rack

KOMPAS.com - Dalam memasak daging domba, banyak jenis potongan daging yang bisa dipilih salah satunya lamb rack atau racks of lamb

Dilansir dari Recipes, lamb rack merupakan potongan daging domba yang terdiri enam atau delapan tulang rusuk yang dapat dipotong menjadi tiga atau empat tulang rusuk.

Lamb rack ini dipotong dari dua sisi tulang belakang dan daging yang melekat.

Tidak hanya itu, daging ini juga termasuk yang paling lembut sehingga hanya membutuhkan waktu singkat untuk memasak seperti dikutip dari Fine Cooking.

Baca juga:

Ilustrasi daging domba mentahShutterstock/Natalia Lisovskaya Ilustrasi daging domba mentah

Bedanya lamb chops dengan lamb rack

Lamb chops dan lamb rack adalah sama-sama sebutan untuk iga domba. Bedanya, lamb chops adalah satu bagian iga domba dari pinggang (loin) atau bahu.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Sementara lamb rack adalah kumpulan dari semua iga domba.

Baik lamb chops maupun lamb rack, biasanya berasal dari domba muda berumur kurang dari satu tahun.

Warna daging domba muda lebih pucat, berbeda dengan domba tua yang warna dagingnya merah muda.

Cara masak lamb chops dan lamb rack juga berbeda.

Lamb chops biasanya dipanggang pakai arang, oven, maupun wajan selama 7-15 menit. Sementara lamb rack dibakar dengan suhu tinggi selama 15-20 menit.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.