5 Cara Membuat Kue Apem agar Mengembang dan Empuk

5. Gunakan dandang atau kukusan yang tepat

Dalam buku "21 Resep Kukus Kue Tradisional" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dijelaskan cara memasak kue tradisional kukus, termasuk apem. 

Menurut uraian dari buku tersebut, panci kukusan atau dandang pun dapat memengaruhi hasil kuenya.  

Baca juga: Resep Kue Apem Pisang, Bahannya Mudah dan Murah

Untuk kue yang harus mengembang seperti apem, sebaiknya gunakan dandang yang memiliki lubang besar.

Tutup kukusannya pun sebaiknya terbuat dari material kaca atau berbentuk kerucut. 

Dandang dengan ciri ini dapat menyebarkan uap panas dengan baik, sehingga apem mengembang sempurna dan berserat. 

Buku "Camilan Manis Nusantara" oleh Tim Dapur Esensi dan "21 Resep Kukus Kue Tradisional" oleh Redaksi Sajisedap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)