Kompas.com - 10/08/2021, 19:11 WIB
Ilustrasi kue apem gula merah kukus. Dok. Sajian SedapIlustrasi kue apem gula merah kukus.
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Kue apem gula merah dapat menjadi pilihan jika kamu ingin membuat kudapan yang murah meriah. 

Kue tradisional ini umumnya disajikan saat perayaan kebudayaan seperti Tahun Baru Islam. Walau demikian, kamu pun dapat membuatnya untuk camilan teman minum teh sore hari.

Dalam resep ini, kue apem gula merah dimasak dengan dikukus, sehingga yang tak punya oven pun bisa membuatnya. 

Baca juga: Resep Apem Gula Merah Kukus, Camilan Tradisional untuk Ngeteh Sore

Yuk, ikuti resep apem gula merah mekar dari buku "Camilan Manis Nusantara" oleh Tim Dapur Esensi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut. 

Resep apem gula merah 

Bahan

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 250 gram tepung beras
  • 50 gram tepung kanji atau tapioka 
  • 200 gram gula merah, sisir kasar
  • 150 ml air kelapa 
  • 300 ml santan kental 
  • 1/2 saset ragi instan, sekitar 5 gram 
  • 1/2 sdt garam 
  • 1-2 helai daun pandan 
  • Daun pandan secukupnya untuk takir (opsional, bisa pakai cetak kue mangkuk)

Ilustrasi kukusan aluminium untuk masak bolu kukus pisang. SHUTTERSTOCK/JUNPINZON Ilustrasi kukusan aluminium untuk masak bolu kukus pisang.

Cara membuat apem gula merah

1. Masak air kelapa, gula merah, dan pandan hingga mendidih atau gula larut. Saring lalu sisihkan. 

2. Campur tepung beras, tepung kanji, garam, dan ragi. Sambil diuleni, masukkan air gula merah sedikit demi sedikit. 

3. Masukkan santan, sedikit demi sedikit sembari diuleni hingga adonan lembut. Tepuk-tepuk adonan selama 15 menit. 

Baca juga: Resep Apem Tape Jawa, Hasilnya Empuk dan Lembut

4. Siapkan takir dari daun pandan. Panaskan kukusan selama kurang lebih 15 menit. 

5. Tuang adonan ke dalam takir atau cetakan kue mangkuk hingga nyaris penuh. Kukus sampai matang dan merekah, sekitar 20 menit. Angkat, dinginkan, lalu sajikan. 

Buku "Camilan Manis Nusantara" oleh Tim Dapur Esensi terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com

 
 
 
View this post on Instagram
 
 
 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)

 

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.