Kompas.com - 10/08/2021, 11:39 WIB

KOMPAS.com - Ayam kampung memiliki tekstur yang lebih alot dibandingkan dengan ayam broiler. Meski begitu, ayam kampung sering digunakan untuk membuat masakan untuk suatu acara khusus.

Ayam ingkung, misalnya. Ayam ingkung merupakan salah satu sajian yang dihidangkan dalam acara khusus oleh masyarakat Jawa salah satunya saat Tahun Baru Islam.

"Ayam ingkung ini sebenarnya ayam ungkep. Ada yang diungkep pakai bumbu opor, ada yang diungkep pakai bumbu kuning," kata Executive Chef di APREZ Catering & AMUZ Gourmet Restaurant Stefu Santonso kepada Kompas.com, Senin (9/8/2021).

Baca juga: Sejarah dan Makna Ayam Ingkung, Makanan Sesaji dalam Adat Jawa

Tekstur ayam kampung yang cenderung lebih alot dibandingkan ayam broilerbeberapa orang memilih untuk memasak ayam ingkung dengan panci presto.

Namun, Stefu menuturkan bahwa ayam ingkung cukup dimasak dengan panci biasa.

"Memasak ayam utuh pakai presto itu mungkin dengan 25 menit sudah cukup. Kalau saya bilang sih tidak butuh presto ya, presto kan hanya untuk mempercepat waktu saja," ujar Stefu.

Baca juga: Resep Ayam Ingkung Yogyakarta, Ayam Utuh Sajian Acara Syukuran

Pada kesempatan yang sama, Stefu juga membagikan tiga cara memasak ayam ingkung tanpa presto agar matang sempurna.

Simak tiga cara masak ayam ingkung tanpa presto agar matang sempurna berikut ini.

1. Bumbu ungkep merata

Untuk memasak ayam ingkung, kamu membutuhkan bumbu ungkep. Ada dua jenis bumbu ungkep ayam ingkung, yaitu bumbu opor dan bumbu kuning.

Baca juga: Cara Potong Ayam Utuh Jadi 8 Bagian, Siap Jadikan Ayam Goreng Krispi

Pastikan ayam yang sudah dibersihkan serta dibaluri sedikit garam dan lada bisa terendam dalam bumbu ungkep.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.