Waktu yang Tepat untuk Isi Pastel agar Tidak Bocor

KOMPAS.com - Pastel umum diisi dengan beragam bahan makanan, seperti bihun, daging  cincang, dan sayuran.

Isian pastel umumnya harus dimasak hingga matang terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam kulit pastel.

Koki di perusahaan tepung pre-mix Chef Solihin mengatakan, waktu mengisi pastel yang langsung digoreng dan pastel frozen berbeda.

Baca juga: Apakah Pastel Perlu Digoreng 2 Kali agar Renyah?

"Setelah adonan sudah diistirahatkan, digililing, baru bisa diisi, dengan catatan isian pastel sudah dalam keadaan dingin," tutur Solihin kepada Kompas.com, Senin (2/8/2021).

Cara ini bisa diikuti untuk kamu yang ingin membuat pastel frozen atau pastel yang akan disimpan di freezer.

"Kalau isian pastel masih hangat dan mau dimasukkan ke freezer, bakterinya akan lebih cepat berkembang. Jadi, harus dingin dulu isian pastelnya," ujar Solihin.

Baca juga: 6 Cara Membuat Kulit Pastel agar Renyah dan Tidak Mudah Sobek

Namun, apabila kamu ingin membuat pastel yang akan langsung dimasak setelah diisi, tidak perlu menunggu isi pastel sudah dingin.

"Kalau pastel mau langsung digoreng sih tidak perlu tunggu dingin, asal jangan masih panas banget, hangat aja cukup," kata Solihin.

Pastel yang sudah diisi dan digoreng bisa langsung disajikan dan disantap sebagai camilan.

Baca juga: 5 Cara Membuat Pastel Renyah Walaupun Sudah Dingin

Selain itu, pastel goreng juga bisa disimpan selama 7-8 hari dalam freezer, dengan catatan di simpan pada wadah kedap udara.