Kompas.com - 05/08/2021, 09:07 WIB
Ilustrasi gulai daging kacang hijau. DOK.SHUTTERSTOCK/HANIFAH KURNIATIIlustrasi gulai daging kacang hijau.

KOMPAS.com - Gulai daging kacang hijau bisa kamu sajikan untuk menu makan siang spesial di rumah. Kamu bisa mengikuti resep gulai daging ini tanpa menggunakan santan.

Penggunaan santan dalam membuat kuah gulai diganti dengan susu cair dalam cara membuat gulai tanpa santan ini.

Baca juga: 10 Bahan Pengganti Santan, Bekal Bikin Sajian Gurih

Bahan utama yang dibutuhkan dalam membuat gulai daging kacang hijau, di antaranya kacang hijau, daging sapi tanpa lemak atau bisa menggunakan daging has dalam, dan tomat merah.

Bahan untuk membuat bumbu gulai tanpa santan juga cukup sederhana, seperti ketumbar, bawang merah, jahe, jintan, dan merica.

Kamu bisa membuat olahan daging sapi spesial dengan mengikuti resep gulai daging kacang hijau dari buku “25 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: 15 Resep Gulai untuk Lebaran yang Menggugah Selera

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Resep gulai daging kacang hijau

Bahan:

  • 250 gram kacang hijau (cuci dan rendam semalam dengan 700 ml air)
  • 250 gram daging sapi tanpa lemak (bisa pakai daging has dalam)
  • 5 buah tomat segar matang (rendam dengan air mendidih, kupas, dan blender halus)
  • 250 ml susu cair
  • 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus:

  • 1 sdt ketumbar sangrai
  • 2 sdm bawang merah iris
  • 1 sdm bawang putih iris
  • 1 sdt kunyit iris
  • 1 sdt jahe iris
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt garam halus

Baca juga: 7 Resep Bubur Kacang Hijau Sehat dan Manis, Bikin buat Teman yang Sedang Isoman

Bumbu lain:

  • 1 batang serai, geprek
  • 3 cm kayu manis
  • 1 lembar daun jeruk

Cara membuat gulai daging kacang hijau

1. Rebus kacang hijau yang sudah direndam semalam hingga empuk dan mekar merekah. Angkat dan blender hingga halus dan pastikan kacang hijau tidak berampas.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lain hingga aromanya tercium harum. Masukkan ke dalam air kacang hijau bersama daging sapi has dalam. Masak hingga daging empuk.

Baca juga: Cara Rebus Daging Tanpa Presto, Hemat Gas dan Hasil Empuk

3. Tuang susu dan jus tomat. Rebus hingga mendidih dan pastikan kuah agak mengental. Angkat.

4. Sajikan dan nikmati selagi masih hangat di mangkuk saji. Kamu bisa menikmatinya dengan roti bakar.

Buku “25 Resep Kreatif Olahan Kacang Hijau” (2013) oleh Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.



26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.