Apa Itu Porang? Umbi yang Punya Potensi Ekspor Tinggi Menurut Presiden

KOMPAS.com - Presiden Joko Widodo melalui Menteri Pertanian Syahrul Yasin Limpo meminta porang madiun tidak lagi diekspor dalam bentuk umbi ke luar negeri.

Mengutip berita Kompas.com yang tayang pada Sabtu (31/7/2021), pemerintah ingin porang diekspor dalam bentuk olahan, seperti beras shirataki.

Menurut Syahrul, porang merupakan komoditas pertanian unggulan ekspor selain beras yang dapat mendatangkan devisa besar bagi negara jika sudah diolah sebelum diekspor.

Memiliki potensi ekspor yang begitu besar, apa sebenarnya porang ini?

Baca juga:

• 3 Manfaat Porang, Umbi Rendah Kalori yang Cocok untuk Makanan Diet
• Sejarah dan Perkembangan Porang, Umbi Asli Indonesia yang Mendunia
• Jangan Olah Porang Sembarangan, Butuh Pendamping Ahli

KOMPAS.COM/FIRMAN TAUFIQURRAHMAN Kegiatan panen perdana tanaman porang yang dilakukan petani Cianjur, Jawa Barat. Petani mengaku untung besar karena nilai jualnya yang tinggi di pasaran saat ini.

Porang bisa gantikan beras

Mengutip buku "Porang dan Pemanfaatannya" (2013) oleh Moh. Syaifudin terbitan Parist Kudus, porang merupakan jenis umbi-umbian yang termasuk sumber karbohidrat.

Di Indonesia, porang memiliki beberapa nama daerah. Orang Sunda mengenal porang dengan acung atau acuan oray, sementara di Nganjuk, Jawa Timur, porang dikenal dengan nama kajrong.

Meski disebut sebagai komoditas pertanian unggulan, porang merupakan sumber karbohidrat yang tidak begitu terkenal dibandingkan beberapa sumber karbohidrat lainnya, seperti beras, kentang, dan jagung.

Namun, porang memiliki sejumlah manfaat yang dapat digunakan, terutama dalam industri makanan dan kesehatan.

SHUTTERSTOCK/Ingrid Balabanova ilustrasi mi shirataki

Porang bisa diolah menjadi beragam makanan khas Jepang, seperti mi shirataki, beras shirataki, dan jeli konnyaku.

Baca juga:

• Apa Itu Shirataki? Makanan Sehat yang Populer buat Diet
• 3 Cara Masak Shirataki agar Nutrisinya Tidak Berkurang, Bisa Pakai Rice Cooker
• Cara Simpan Shirataki Sebelum dan Setelah Dimasak, Pengganti Nasi buat Diet

Sementara itu, di Amerika Serikat, porang dimanfaatkan sebagai makanan diet karena rendah kalori serta memiliki kemampuan untuk membersihkan saluran pencernaan tanpa bersifat laksatif.

Bukan hanya dimanfaatkan sebagai bahan pembuat makanan, porang juga dapat dimanfaatkan sebagai bahan pembuat tablet obat.

Beda porang dengan suweg

Umbi porang berasal dari tanaman porang yang termasuk kategori tumbuhan herba. Tanaman porang dapat mencapai tinggi 1,5 meter tergantung umur dan kesuburan tanah.

Tangkai daun tanaman porang berbentuk silinder panjang, licin, dan berwarna hijau hingga hijau abu-abu disertai banyak bintik hijau pucat.

Tangkai daun porang yang tumbuh ke atas dapat mencapai 125 sentimeter dengan diamter 6 sentimerer.

SHUTTERSTOCK/airdone ilustrasi umbi porang.

Sekilas, porang terlihat mirip dengan suweg.

Namun, jika dilihat secara seksama, tekstur batang tanaman porang lebih halus dibandingkan batang tanaman suweg.

Baca juga:

• 4 Beda Porang dan Suweg, dari Warna hingga Pengolahan
• 5 Keunggulan Porang, Salah Satunya Cocok Diolah Jadi Makanan Diet

Tanaman porang memiliki batang yang tegak, lunak, dan batang halus berwarna hijau atau hitam belang-belang putih.

Batang tanaman porang yang halus diketahui mengalami beberapa kali perubahan bentuk untuk menyimpan cadangan makanan sebagai umbi.

Selain itu, suweg memiliki warna putih cenderung ungu, sedangkan porang berwarna kuning cerah.

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

A post shared by Foodplace (@my.foodplace)