Kompas.com - 02/08/2021, 13:09 WIB
ilustrasi kue sus. SHUTTERSTOCK/Lanzelotilustrasi kue sus.

KOMPAS.com - Berbeda dengan masakan, membuat kue khususnya pastry seperti kue sus memiliki tingkat kegagalan yang tinggi.

Kue dengan nama lain choux a la creme ini membutuhkan proses panjang, mulai dari membuat kue sus, isian, dan pengisian. 

Jika ingin menghasilkan kue sus yang sempurna, kamu perlu menggunakan penanganan yang tepat. Sebab, salah sedikit bisa menyebabkan sus menjadi gagal dan tidak bisa dimasak.

Baca juga: Resep Sus Basah Isi Ayam, Camilan Gurih dan Renyah

Sebelum membuat sus, coba simak enam kesalahan umum yang paling sering terjadi saat membuat kue sus.

Hal ini dijelaskan Chef de Partie Pastry & Bakery The Jayakarta Bandung Lucky Nugraha yang disampaikan kepada Kompas.com pada Kamis (29/7/2021) berikut ini.

1. Tepung tidak diayak

Ilustrasi tepung serbaguna (all purpose flour). SHUTTERSTOCK/ANUCHID L Ilustrasi tepung serbaguna (all purpose flour).

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Saat membuat kue, khususnya sus, kamu harus menyaring tepung yang akan digunakan.

Penyaringan tepung sebelum digunakan akan membuat adonan lebih mudah diaduk merata dan bisa menghindari tepung menggumpal sehingga hasilnya tidak maksimal. 

Proses mencampur bahan kue sus dilakukan dengan cara dimasak di kompor. Oleh karena itu sangat penting menyaring tepung agar adonan tidak menggumpal.

Baca juga: Resep Kue Sus Ekonomis, Pakai Vla Vanilla Susu

2. Suhu oven kurang panas

Sus membutuhkan suhu oven yang cukup tinggi. Menurut Lucky, sus harus dipanggang dengan suhu 180-200 derajat Celcius.

Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.