Resep Kue Sus Ragout Sayur dan Ayam, Ide Camilan Gurih

KOMPAS.com - Kue sus tidak melulu berisi custard manis. Kamu bisa membuat varian kue sus rasa gurih dengan isian ragout sayuran dan daging ayam.

Isian kue sus ragout ini mirip dengan isian risol ragout, sehingga kamu bisa membuat isian lebih untuk disimpan jadi isian risol. 

Selain itu, bagian kue sus juga dibuat gurih dengan tambahan keju dan seledri. Simak resepnya dari Sajian Sedap berikut ini.

Baca juga: 4 Cara Membuat Kue Sus Mengembang Sempurna dan Tidak Kempis

Resep kue sus ragout sayur dan ayam

Bahan kue sus:

• 100 gram margarin
• 200 ml air
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram telur, dikocok lepas
• 25 gram keju cheddar parut
• 1 sendok makan seledri cincang, diperas

Bahan isi:

• 4 sendok makan margarin
• 1/2 buah bawang bombai, dicincang halus
• 6 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 600 ml susu cair
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 100 gram ayam suwir
• 100 gram wortel, dipotong kotak, direbus
• 50 gram keju cheddar parut
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok makan seledri cincang

Baca juga: Resep Kue Sus Ekonomis, Pakai Vla Vanilla Susu

Cara membuat kue sus ragout sayur dan ayam:

1. Masak kue sus dulu. Rebus margarin, air, dan garam. Aduk sampai mendidih lalu sisihkan dari kompor.

2. Masukkan tepung terigu ke adonan kue sus. Aduk rata sampai adonan halus. Masak lagi dengan api kompor kecil sambil terus diaduk. Sisihkan dari kompor, biarkan adonan dingin.

3. Pastikan adonan sudah dingin, baru tambahkan telur sedikit demi sedikit ke adonan sambil terus diaduk. Masukkan keju parut dan seledri, aduk rata.

Baca juga: Cara Atasi Adonan Kue Sus yang Terlalu Cair, Jangan Tambah Tepung

4. Masukkan adonan ke kantung plastik segitiga. Semprotkan adonan dengan suit ke loyang yang sudah dioles margarin.

5. Panggang kue sus selama 30 menit dengan suhu 200 derajat Celcius.

6. Lanjutkan membuat isian yakni ragout sayur dan ayam. Tumis margarin dan bawang bombai sampai harum.

7. Masukkan tepung terigu aduk sampai berbutir, tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil diaduk.

Baca juga: 4 Cara Panggang Kue Sus Pakai Oven Tangkring, Gunakan Api Besar

8. Tuangkan kaldu ayam bubuk, ayam suwir, wortel, keju cheddar parut, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan seledri. Aduk rata.

9. Sisihkan kue sus dan isian ragout agar suhunya tidak terlalu panas.

Saat suhu keduanya sudah agak dingin, isi isian ragout ke dalam kue sus dengan cara dibelah atau disemprot dengan spuit.