Kompas.com - 01/08/2021, 21:11 WIB
Ilustrasi kerang hijau asam pedas. DOK.SHUTTETSTOCK/IKA RAHMA HIlustrasi kerang hijau asam pedas.

KOMPAS.com - Ada cara memasak kerang hijau yang enak yaitu dengan bumbu asam pedas yang kental. Resep kerang hijau asam pedas ini cocok dimasak dan disajikan untuk sajian akhir pekan yang spesial.

Sebelum mengolah kerang hijau dengan bumbu asam pedas, bersihkan terlebih dahulu kering hijau.

Cara membersihkan kerang hijau adalah rendam kerang dengan garam sealam 3-4 jam agar kotoran dan pasirnya keluar.

Selanjutnya, kamu bisa menyikat kerang agar lumut yang menempel menghilang. Selanjutnya olah dengan mengikuti resep kerang hijau asam pedas.

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Kerang dari Pasir, Perhatikan Sebelum Masak

Berikut cara masak kerang hijau yang enak dari buku “101 Resep Masakan China” (2013) oleh Mary Winata terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep kerang hijau asam pedas

Bahan:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 1.000 gram kerang hijau, bersihkan, cuci
  • 1 ½ sdt garam
  • Air rendam secukupnya
  • 2 sdm minyak untuk menumis
  • 1 sdm bawang putih, cincang
  • 1 sdm daun bawang kecil, cincang
  • 1 sdm jahe, cincang
  • 1 sdm cabai merah, cincang
  • 2-10 buah cabai rawit
  • 1 sdm tepung sagu dengan 2 sdm air
  • 2 sdm angciu (non-halal), bisa diganti dengan campuran kecap asin, lemon, dan parutan jahe

Baca juga: 15 Bumbu dan Saus Khas Chinese Food, Salah Satunya Kecap Inggris

Bumbu masak kerang hijau

  • 3 sdm cuka
  • 3 sdm saus tomat
  • Garam secukupnya
  • ½ sdt merica bubuk
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap asin
  • 250 ml air

Baca juga: Resep Kerang Hijau Bumbu Iris yang Praktis

Cara membuat kerang hijau asam pedas

Ilustrasi kerang hijau.DOK.SHUTTERSTOCK/IKA RAHMA H Ilustrasi kerang hijau.

1. Siapkan wadah dan air bersih. Rendam kerang hijau dengan garam secukupnya. Rendam selama tiga sampai empat jam agar kotoran dan pasir keluar.

2. Bersihkan kerang hijau dengan sikat gigi, angkat, dan tiriskan.

Halaman Selanjutnya
Halaman:


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.