Resep Pindang Tulang Pakai Nanas, Enak Dimakan Kapan Saja

KOMPAS.com - Pindang tulang merupakan masakan berkuah yang berbahan dasar tulang sapi dengan daging tipis yang menempel. Biasanya, pindang tulang disajikan dengan nasi putih hangat.

Selain tulang sapi, pada resep pindang tulang ini juga menggunakan daging sengkel sapi sebagai isiannya.

Bukan hanya itu, cara masak pindang tulang ini juga menggunakan 200 gram potongan buah nanas yang membuat masakan terasa segar.

Ikuti cara membuat pindang tulang nanas yang dilansir dari buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Baca juga: Resep Pindang Tongkol, Kuah Asam Pedas Segar

Resep pindang tulang pakai nanas

Bahan I:

• 1.000 gram tulang iga sapi
• 1.000 gram daging sengkel sapi

Bahan II:

• 200 gram nanas
• Daun kemangi secukupnya
• 100 gram cabai rawit merah
• 50 gram air jeruk nipis
• 100 gram minyak kelapa

Baca juga: Resep Pindang Serani Khas Jepara Jawa Tengah, Pakai Bawal Putih

Bumbu I:

• 150 gram bawang merah
• 50 gram bawang putih
• 15 gram kunyit
• 25 gram jahe
• 10 buah cabai merah

Bumbu II:

• 5 lembar daun salam
• 7 ruas jari lengkuas
• 4.000 ml air
• 20 gram asam medan

Baca juga: Resep Pindang Kudus Khas Jawa Tengah, Tampilannya Mirip Rawon

Bumbu III:

• 4 buah tomat
• 3 batang serai
• 20 gram garam
• 4 lembar daun jeruk limau
• 10 gram bumbu masak
• 50 gram gula merah

Cara membuat pindang tulang pakai nanas

1. Siapkan wadah bersih, cuci tulang dan daging sengkel hingga bersih. Rebus air hingga mendidih dan masukkan tulang dan daging di dalam panci.

2. Tambahkan dengan bumbu II ke dalam panci. Atur api kompor kecil dan diamkan hingga kadar airnya berkurang. Masak hingga daging menjadi empuk.

Baca juga: Resep Pindang Tulang Iga Sapi Palembang, Kuah Segar

3. Di lain panci, tumis bumbu I yang sudah dihaluskan dengan minyak kelapa hingga harum. Masukkan bumbu III ke dalam panci dan tumis hingga layu.

4. Masukkan kuah daging dan diamkan hingga mendidih kembali.

5. Terakhir, beri bahan II dan didihkan sebentar, koreksi rasa, angkat, dan siap disajikan.

Buku “100 Resep Masakan Indonesia Populer Ala Yongki Gunawan” (2015) oleh Yongki Gunawan terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.