Resep Pindang Bumbu Iris, Bisa Pakai Tulang Atau Daging

KOMPAS.com - Punya stok tulang iga sapi? Kamu bisa mengolahnya mengikuti resep pindang tulang bumbu iris berikut ini.

Resep pindang tulang bumbu iris ini menggunakan satu kilogram tulang iga sapi. Kamu bisa menggunakan daging sapi sebagai tambahannya agar lebih lezat.

Bahan untuk membuat bumbu pindang tulang ini cukup sederhana, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan lengkuas yang diiris halus.

Baca juga: Sejarah Soto Tangkar Betawi yang Terbuat dari Tulang Iga

Selengkapnya, berikut cara membuat pindang tulang bumbu iris dari buku “100 RESEP sop & soto Indonesia” (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.

Resep pindang tulang bumbu iris

Bahan:

• 1 kg tulang iga sapi
• 8 buah bawang merah, iris halus
• 4 siung bawang putih, iris halus
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm kunyit, iris halus
• 3 cm jahe, iris halus
• 2 sdm air asam jawa dari tiga mata asam jawa
• 3 buah cabai merah, belah dua, buang bijinya
• 3 buah cabai hijau, belah dua, buang bijinya
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Garam secukupnya
• 1 ikat daun kemangi, petik
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong

Baca juga: Resep Gulai Kambing Solo, Tambah Tulang Iga

Cara membuat pindang tulang bumbu iris

1. Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang iga sapi, bawang merah, bawang putih, daun salam, serai, lengkuas, kunyit, dan jahe. Rebus iga hingga empuk.

2. Tuang air asam jawa, kecap manis, kecap asin, dan garam ke dalam rebusan iga.

Baca juga: Resep Pindang Tulang Iga Sapi Palembang, Kuah Segar

3. Masukkan cabai hijau dan cabai merah. Rebus kembali. Masukkan potongan tomat, kemangi, dan daun bawang sesaat sebelum dihidangkan.

4. Matikan api kompor dan hidangkan selagi masih panas.

Buku “100 RESEP sop & soto Indonesia” (2013) oleh Dapur Kirana terbitan PT Gramedia Pustaka Utama bisa dibeli di Gramedia.com.