Kompas.com - 27/07/2021, 12:38 WIB
Ilustrasi tongseng sapi. Dok. Shutterstock/Aris SetyaIlustrasi tongseng sapi.

KOMPAS.com - Tongseng susu bisa jadi pilihan bagi kamu yang tidak bisa konsumsi santan dalam jumlah banyak.

Susu bisa tetap memberi efek lemak dan krim pada tongseng. Pilih susu bubuk alih-alih susu cair UHT agar rasa tongseng semakin gurih.

Berikut adalah resep modifikasi tongseng dari Sajian Sedap menjadi tongseng susu yang nikmat.

Baca juga: Resep Sayur Asem Terasi, Kuah Segarnya Bikin Nagih

Resep tongseng susu

Bahan rebusan daging:

  • 500 gram daging sapi atau kambing, rebus 1/2 matang
  • 1.000 ml air untuk rebus daging
  • 2 lembar daun salam, untuk merebus daging
  • 2 cm jahe, memarkan, untuk merebus daging

Bahan tongseng:

  • 4 buah bawang merah, iris tipis
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 batang serai, memarkan
  • 4 buah cabai rawit merah, potong 2 cm
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 300 gram susu bubuk full cream, campur dengan 1.500 ml air
  • 4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 100 gram kol, potong 2 cm
  • 2 batang daun bawang, potong kasar
  • 1 buah tomat merah, potong
  • 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

  • 4 siung bawang putih
  • 8 butir bawang merah
  • 1 sendok teh merica
  • 4 buah kemiri, sangrai
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara membuat tongseng susu:

1. Rebus daging dengan 1.000 ml air, daun salam, jahe dan air sampai lunak. Angkat dan buang airnya. Potong-potong daging.

2. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, cabai rawit merah sampai harum dan matang betul.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Kambing, Masak dengan Gulai Sisa Kemarin

3. Tambahkan daging yang sudah dipotong-potong, tambahkan kecap manis, garam dan gula.

Masukkan air susu yang sudah diseduh. Aduk sesekali. Korekasi rasa, jika suka kuah lebih kental tambahkan susu. 

4. Saat bumbu sudah meresap ke daging, masukkan kol, dan bawang dan tomat. Angkat dan taburi bawang goreng.

Baca juga: Resep Oseng Ati Ampela Petai Porsi Besar, Cocok untuk Menu Katering

 

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Baca tentang


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.