Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Kompas.com - 26/07/2021, 17:08 WIB
Krisda Tiofani,
Yuharrani Aisyah

Tim Redaksi

KOMPAS.com - Banana bread atau roti pisang bisa dipadukan dengan kopi untuk menambah kuat aroma dan rasanya.

Kamu bisa gunakan jenis kopi espreso atau kopi lainnya yang memiliki aroma kuat untuk membuat banana bread kopi.

Selain aroma dan cita rasa, kopi baru-baru ini diketahui sebagai bahan makanan atau minuman yang memiliki manfaat baik bagi perlindungan tubuh terhadap virus corona.

Baca juga: Beda Banana Bread dan Banana Cake, dari Rasa hingga Bentuk

Berita Kompas.comMinggu (25/7/2021), menuliskan hasil penelitian terbaru dari Northwestern University di Chicago, Amerika Serikat yang menyebut kopi sebagai minuman yang dapat menurunkan risiko terpapar Covid-19.

Mengonsumsi sekitar satu gelas kopi atau dinilai lebih proketif dibandingkan dengan minum teh. Bahkan, kopi dapat menurunkan risiko terkena Covid-19 hingga 10 persen.

Untuk mengolah kopi menjadi banana bread, kamu butuh beberapa bahan lainnya selain kopi dan pisang. Simak resep espreso banana bread yang dilansir dari Food52 berikut ini.

Baca juga: 4 Hal Wajib Ada di Kedai Kopi Kekinian, Bukan Sekadar Instagenic

Resep banana bread kopi

Bahan:

  • 3 pisang hampir busuk, tumbuk
  • 1 butir telur ukuran besar, suhu ruang 
  • 2 sdm krim asam atau greek yoghurt
  • 55 gr espreso 
  • 1 sdt ekstrak vanila 
  • 1 sdt espreso bubuk instan
  • 70 ml minyak kelapa cair atau mentega tawar yang dilelehkan
  • 150 gr gula pasir
  • 190 gr tepung serbaguna
  • 1 sdt soda kue
  • 1 sdt garam kosher

Cara membuat banana bread kopi

1. Panaskan oven hingga 176 derajat celsius dan olesi loyang roti berukuran 23 sentimeter x 13 sentimeter.

Dalam mangkuk berukuran sedang, aduk pisang bersama dengan telur, krim asam, espreso, dan ekstrak vanila hingga semuanya tercampur rata. Tambahkan espreso bubuk dan aduk kembali hingga merata.

3. Aduk minyak atau mentega yang sudah dilelehkan sampai tercampur sempurna. Masukkan gula dan aduk sampai semuanya tercampur rata.

4. Aduk tepung, soda kue, dan garam dalam mangkuk kecil. Tuang campuran ini ke dalam bahan basah dan aduk sampai merata. Masukkan adonan ke dalam loyang roti yang sudah disiapkan dan panggang dalam oven sekitar satu jam.

5. Keluarkan dari oven, biarkan dingin di dalam loyang selama 10-15 menit, lalu keluarkan roti dari loyang dan dinginkan roti di rak pendingin. Sajikan.

Baca juga: Resep Ayam Goreng Tepung Saus Kopi, Olahan Ayam yang Unik

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.

Video rekomendasi
Video lainnya


Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Komentar
Baca berita tanpa iklan. Gabung Kompas.com+
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.

Bagikan artikel ini melalui
Oke
Login untuk memaksimalkan pengalaman mengakses Kompas.com