Apa Itu Saus Hoisin? Saus Perendam dalam Masakan China

KOMPAS.com - Sedang ingin membuat bebek peking? Biar lebih enak sajikan bersama saus hoisin sebagai cocolannya.

Saus hoisin merupakan saus kental yang memiliki aroma harum dan rasa asin sedikit manis dan pedas.

Biasanya, saus ini digunakan sebagai saus perendam daging dalam masakan China.

Mengulik lebih jauh tentang apa itu saus hoisin, berikut penjelasannya yang menarik untuk disimak seperti yang dilansir dari The Spruce Eats.

Baca juga: Resep Tangyuan, Santapan Berumur Ratusan Tahun Asal China

1. Apa itu saus hoisin?

DOK.SHUTTERSTOCK/CHANSAK JOE Ilustrasi saus hoisin.

Hoisin berasal dari bahasa Kanton yang berarti makanan laut. Walau begitu, saus ini tidak sama sekali mengandung seafood.

Saus hoisin terbuat dari kedelai yang difermentasi, bawang putih, cuka, minyak wijen, cabai, dan pemanis.

Selain itu, bahan dari saus hoisin tidak menggunakan produk hewani. Oleh karena itu, saus ini cocok untuk dikonsumsi para vegan dan vegetarian.

Baca juga: Resep Chili Oil, Sambal untuk Makan Dimsum dan Masakan China

Saus ini juga bisa dikonsumsi oleh seseorang yang sedang menjalani program diet.

Saus hoisin biasanya digunakan pada masakan Asia terutama China sebagai perendam, cocolan, hingga saus tumis. Selain itu, saus hoisin juga bisa digunakan sebagai saus salad yang lezat.

2. Apa rasa dari saus hoisin?

Saus hoisin memiliki rasa asin yang kuat dan sedikit manis. Ada sedikit rasa pedas dari penggunaan rempah-rempah dalam bahan membuatnya.

Baca juga: Apa Itu Cia Po? Herbal China untuk Masak Sup Pulihkan Kesehatan

Saus hoisin bisa dikatakan rasanya mirip saus barbekyu ala Amerika. Namun bedanya, saus hoisin terasa lebih asin.

Tekstur dari saus hoisin cukup kental dengan warna gelap.