5 Kesalahan Saat Masak Pasta, Jangan Bilas Pasta Setelah Direbus

KOMPAS.com - Olivia dan Jenny MasterChef Indonesia season 8 membuat sajian dari pasta linguine pada tantangan duplicate dish dari William Gozali.

Langkah pertama memasak pasta adalah merebusnya terlebih dahulu. Terlihat mudah tetapi ada sejumlah kesalahan umum yang kerap dilakukan pemasak saat merebus pasta.

Salah satu kesalahan yang mungkin terjadi adalah memasak pasta terlalu lama sehingga teksturnya jadi lebih lengket dan licin.

Selain itu, berikut 5 kesalahan umum saat masak pasta mengutip The Kitchn. 

Baca juga: Resep Pasta Saus Udang Creamy, Tantangan MasterChef Indonesia

Shutterstock Ilustrasi memasak pasta dengan sendok kayu

1. Pakai panci terlalu kecil

Jangan paksakan merebus pasta di dalam panci kecil. Suhu air akan turun cukup drastis setelah pasta dimasukkan ke dalam panci.

Membutuhkan waktu cukup lama untuk merebus pasta sampai air mendidih. Hal ini dapat membuat pasta dimasak terlalu lama sehingga teksturnya lengket dan lembek.

Gunakan panci besar dan isi air lima sampai enam liter untuk memastikan semua pasta terendam dan matang al dente.

Baca juga: Apa Itu Al Dente? Simak Cara Masak Pasta sampai Matang Sempurna

2. Air rebusan tidak diberi garam

Jangan lupa untuk memberi garam ke dalam air rebusan pasta. Garam berfungsi untuk menghaluskan permukaan pasta agar hasil akhirnya tidak berlendir.

Selain itu, tentunya garam berfungsi untuk membumbui pasta. Hal ini penting terutama saat nantinya mengolah pasta menjadi hidangan kering.

Tidak perlu takut kebanyakan garam karena sebenarnya pasta tidak begitu banyak menyerap garam.

Untuk lima sampai enam liter air mendidih, tambahkan satu hingga dua sendok makan garam.

Baca juga: 6 Cara Masak Pasta Al Dente, Tingkat Kematangan Sempurna

SHUTTERSTOCK/SHERSOR Ilustrasi pasta linguine yang bentuknya panjang, rata, dan tipis.

3. Memasukkan pasta terlalu cepat ke panci

Jangan terlalu cepat memasukkan pasta ke dalam air. Pastikan air sudah cukup panas, lebih baik lagi kalau mendidih. Kemudian, masukkan pasta secepatnya.

Akibat dari menambahkan pasta ke dalam air yang belum panas, hasilnya bisa jadi terlalu kenyal dan lengket.

Baca juga: 4 Tips Membuat Pasta Segar Anti Gagal dari Koki Profesional