Kompas.com - 19/07/2021, 12:08 WIB
Penulis Lea Lyliana
|

KOMPAS.com - Dari pelbagai macam olahan daging kurban, sate merupakan salah satu menu yang tak boleh dilewatkan saat merayakan Idul Adha.

Kamu dapat membuat beragam sate dengan macam-macam bumbu yang lezat. Bumbu ini bisa digunakan untuk rendaman, olesan, ataupun pelengkap. 

Baca juga: 3 Bagian Daging Kambing yang Cocok untuk Dijadikan Sate

Berikut Kompas.com kumpulkan 15 bumbu sate enak untuk sajian Idul Adha. Bahannya simpel dan cara bikinnya pun praktis. 

1. Bumbu kecap 

Bumbu kecap merupakan salah satu bumbu favorit untuk membuat sate kambing. Bumbu ini terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, seperti kecap manis, bawang merah, dan cabai. 

Jika suka, kamu pun dapat menambahkan perasan jeruk limau dan tomat segar. 

Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing Kecap, Siapkan Sebelum Bakar Sate 

Dalam penggunaannya sendiri, bumbu kecap bisa dipakai untuk rendaman, olesan, ataupun pelengkap sate kambing setelah matang.

Ilustrasi sate kambing solo bumbu kecapShutterstock/ismed_photography_SS Ilustrasi sate kambing solo bumbu kecap

2. Bumbu ketumbar

Selain bumbu kecap, kamu juga dapat membuat bumbu ketumbar untuk olesan atau rendaman sate daging. 

Racikan bumbu ketumbar ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, ketumbar sangrai, jintan, dan jahe.

Bahan-bahan tersebut dihaluskan lalu ditumis bersama daun jeruk, kecap manis, madu, dan air asam jawa. 

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kecap untuk Makanan Idul Adha

Berkat penggunaan rempah dan daun aromatiknya, sate daging yang dimasak dengan bumbu ketumbar menjadi lebih wangi dan sedap. 

3. Bumbu kacang 

Ilustrasi sate kambing bumbu kacangShutterstock/Ika Rahma H Ilustrasi sate kambing bumbu kacang

Bumbu kacang juga tak kalah populer dengan bumbu kecap. Bumbu ini biasa digunakan sebagai pelengkap sate setelah matang. 

Untuk membuat, cukup haluskan kacang tanah lalu tumis bersama bumbu halus yang terbuat dari cabai, kemiri, gula merah, dan terasi. 

Baca juga: Resep Sate Kambing Bumbu Kacang dari Chef Profesional

Dalam penggunaannya, bumbu kacang ini dilarutkan dulu dengan sedikit air supaya lebih encer dan bisa disiramkan ke sate yang sudah matang.

4. Bumbu maranggi 

Baik sate kambing dan sate sapi dapat dimasak dengan bumbu maranggi yang kaya rempah. 

Bumbu sate ini terbuat dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, gula merah, sedikit kecap manis, dan air asam jawa.

Baca juga: Resep Sate Maranggi Sapi Empuk, Bumbunya Meresap Sempurna 

Guna membuat cita rasanya lebih lezat, sate daging dapat direndam dulu dalam bumbu selama beberapa jam. 

5. Bumbu bali 

Kreasi bumbu sate lainnya yang bisa kamu buat ialah bumbu bali. Bumbu ini bisa digunakan untuk rendaman maupun olesan sate saat dibakar. 

Racikan bumbunya terbuat dari bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri, ketumbar, cabai, dan gula merah sisir.

Bumbu tersebut lalu ditumis bersama daun salam agar lebih wangi. 

Baca juga: Resep Sate Sampi, Sate Sapi dengan Bumbu Khas Bali

 

6. Bumbu sate padang 

Ilustrasi sate padang lidah sapi.DOK.SHUTTERSTOCK/WILLY LESMANA Ilustrasi sate padang lidah sapi.

Daging sapi dan jeroannya dapat diolah menjadi sate padang yang kaya rempah. 

Berbeda dengan bumbu sate kebanyakan, bumbu sate padang ini berwarna kuning atau kemerahan. 

Cara membuatnya cukup simpel dan praktis karena hanya perlu ditumis. Sayangnya bumbu-bumbunya cukup banyak karena memerlukan pelbagai rempah. 

Baca juga: Resep Sate Padang Daging Sapi, Sajikan untuk Makan Siang

Bumbu tersebut terdiri dari ketumbar, merica, bawang merah, bawang putih, dan cabai. Lalu, ada pula jintan, adas, kunyit, dan jahe. 

Semua bumbu tersebut ditumis lalu ditambahkan lengkuas, serai, dan daun aromatik agar makin wangi. 

7. Bumbu kuning

Bumbu kuning dapat digunakan untuk membumbui sate kambing atau sate sapi. Kamu dapat menggunakan untuk bumbu rendaman atau olesan saat sate dibakar. 

Baca juga: Resep Bumbu Dasar Kuning, Siapkan untuk Olahan Gulai dan Ikan Bakar

Racikan bumbu ini terdiri dari bawang merah, bwang putih, kunyit, ketumbar, garam, dan gula merah. Jika ingin lebih gurih kamu juga bisa menambahkan santan kental.

Selain itu, tambah pula daun jeruk agar saat dibakar aromanya sate lebih wangi.

8. Bumbu santan 

Ilustrasi sate pentul, sate kambing goreng khas Cirebon. SHUTTERSTOCK/ Arrania Photography Ilustrasi sate pentul, sate kambing goreng khas Cirebon.

Santan yang gurih dapat dimasak dengan beragam bumbu, lalu dimanfaatkan untuk membumbui sate. 

Bumbu santan ini terbuat dari santal kental yang ditumis bersama cabai rawit, bawang putih, bawang merah, serai, dan daun jeruk. 

Tumis bumbu tersebut lalu dibubuhi dengan garam, gula, air asam jawa, dan tomat untuk menambah cita rasanya.

Baca juga: Resep Sate Sapi Padang, Kuahnya dari Tepung Beras dan Rempah 

Dalam penggunannya, daging sapi atau kambing turut ditumis bersama bumbu sebelum ditusuk dan dibakar. 

9. Bumbu sate manis 

Jika tidak suka pedas, kamu dapat membuat sate dengan bumbu manis yang simpel. Bumbu ini mirip seperti bumbu kecap, tapi rasanya lebih manis dan aromanya sedap. 

Bumbu sate manis terbuat dari bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan garam yang dihaluskan. Lalu, tumis bersama daun salam,lengkuas, dan gula merah hingga harum. 

Setelah siap, sate dapat direndam dalam bumbu tersebut sampai meresap sempurna.

Baca juga: Resep Sate Kambing Goreng Khas Cirebon, Variasi Olahan Daging Kurban

Jika masih ada sisa bumbu, kamu dapat menggunakannya untuk olesan saat sate dibakar. Kamu pun boleh menambahkan kecap dan madu pada bumbu olesannya.

10. Bumbu kemiri 

Untuk mendapatkan cita rasa gurih, sate daging dapat diolah dengan bumbu kemiri sederhana. 

Racikan bumbu ini terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar, gula merah, dan garam. 

Baca juga: Resep Sambal Dabu-dabu, Bisa Jadi Pelengkap Sate Daging

 

Dalam penggunaannya, potongan daging direndam dalam bumbu selama beberapa jam supaya meresap sempurna.

Sisa bumbunya bisa digunakan untuk olesan saat proses pembakaran.  

11. Bumbu rempah 

Ilustrasi sate komoh. Dok. Sajian Sedap Ilustrasi sate komoh.

Bumbu rempah bisa menjadi pilihan jika kamu menyukai sate yang kaya rasa dan beraroma. 

Untuk membuatnya, cukup haluskan cabai merah, merica, ketumbar, lengkuas, jintan, kemiri, bawang putih, bawang merah, dan terasi. Lalu, bumbui dengan garam dan gula.  

Baca juga: Resep Sate Maranggi Cianjur, Sajikan dengan Sambal Oncom

Setelah itu campur dengan daging dan diamkan agar bumbunya meresap. Jika sudah, tusuk daging lalu bakar sampai matang sambil diolesi dengan sisa bumbu. 

12. Bumbu bacem 

Bumbu bacem tak hanya dapat digunakan untuk memasak tempe atau ayam. Namun bisa juga dimanfaatkan untuk membumbui sate daging atau jeroan. 

Kamu bisa menggunakannya untuk rendaman maupun olesan sate saat dipanggang. Atau, jika ingin bumbunya lebih meresap, masak dulu bersama bumbu bacem ini lalu tusuk dan bakar. 

Baca juga: Resep Sate Bacem Kulit Ayam, Bikinnya Tidak Pakai Ribet

13. Bumbu lado mudo

Sambal lado mudo khas Padang bisa dimanfaatkan untuk membumbui sate daging.

Cara menggunakannya yakni dengan memasak daging dengan sambal tersebut lalu tusuk dan bakar di atas bara api.

Baca juga: Resep Lado Mudo Khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang

Kamu dapat menggunakan lado mudo ini untuk membumbui sate kambing ataupun sate sapi. Jika ingin lebih gurih, tambahkan santan pada tumisan bumbunya. 

14. Bumbu kencur 

Ilustrasi sate kulit ayam sedang dibakar. SHUTTERSTOCK/REEZKY PRADATA Ilustrasi sate kulit ayam sedang dibakar.

Bumbu kencur memiliki aroma yang wangi dan segar saat dimasak. Bumbu ini dapat dimanfaatkan untuk membumbui sate dari daging sapi atau daging kambing. 

Cara membuat sate dengan bumbu kencur cukup simpel. Kamu hanya perlu menghaluskan bumbu, lalu menumisnya, dan lumuri pada potongan daging. 

Baca juga: Resep Acar Kuning Timun Wortel, Cocok untuk Pendamping Makan Sate

Bumbu sendiri terdiri dari bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, dan terasi. Selain itu ditambahkan pula daun jeruk, serai, jahe geprek, dan lengkuas agar lebih sedap dan enak. 

15. Bumbu sapit 

Bumbu sapit memiliki cita rasa gurih dan sedikit pedas. Bumbu ini dapat digunakan untuk membumbui sate daging atau sate ikan. 

Racikan bumbunya cukup sederhana, hanya memakai cabai merah, jintan, bawang putih, bawang merah, gula merah, dan air asam jawa. 

Dalam pembuatannya, bumbu dihaluskan lalu dicampur ke dalam daging dan diremas-remas. Kemudian, masak bumbu lalu tuang santan sampai mendidih. 

Baca juga: 15 Resep Sate dari Berbagai Bahan, Ada Sate Ayam dan Sate Tempe

Jika sudah, kamu dapat menambah kecap manis lalu masak sampai daging empuk dan bumbu meresap.

Daging yang sudah dibumbui dapat langsung ditusuk dengan tusuk sate kemudian dibakar di atas bara api sampai kecoklatan.

Dapatkan update berita pilihan dan breaking news setiap hari dari Kompas.com. Mari bergabung di Grup Telegram "Kompas.com News Update", caranya klik link https://t.me/kompascomupdate, kemudian join. Anda harus install aplikasi Telegram terlebih dulu di ponsel.



Video Pilihan

26th

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar dan menangkan e-voucher untuk 90 pemenang!

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.