Resep Ikan Panggang ala Jepang, Inspirasi Masak dari MasterChef

KOMPAS.com – Ikan merupakan salah satu protein yang sangat fleksibel, bisa dimasak dengan cara apa pun. Salah satu cara favorit yang cukup sederhana adalah dengan cara memanggang ikan.

Ikan panggang jadi tantangan pressure test untuk para peserta Masterchef Season 8 yang tayang pada Sabtu (17/7/2021).

Para peserta diminta untuk membuat ikan bawal jepang yang dipanggang utuh dalam oven.

Kamu juga bisa meniru membuat ikan panggang ala Jepang di rumah. Gunakan resep ikan panggang yang menggunakan marinasi ala Jepang berikut seperti dilansir dari Epicurious.

Baca juga: 5 Cara Masak Ikan Bawal agar Tidak Bau Tanah dan Amis

Bahan marinasi ala Jepang

• 60 ml kecap asin
• 60 ml sake atau dry white wine (ganti sedikit white vinegar untuk opsi halal)
• 60 ml mirin atau sweet sherry (jangan dipakai untuk opsi halal)
• 2 sendok makan gula
• 2 sendok makan jahe parut

Baca juga: Cara Panggang Ikan Utuh di Oven, Pressure Test MasterChef

Bahan lainnya

• 4 ikan bawal, masing-masing sekitar 6 ons
• Minyak zaitun secukupnya
• Garam dan lada secukupnya
• Irisan lemon untuk penyajian

Cara membuat ikan panggang ala Jepang:

1. Bikin marinasi dulu, campurkan semua bahan dalam wajan kecil.

2. Panaskan campuran marinasi dengan api sedang-besar, biarkan hingga mendidih.

3. Setelah mendidih, langsung angkat wajan dari kompor.

4. Tutup wajan dan biarkan marinasi hingga dingin di suhu ruangan.

5. Susun ikan di atas loyang yang sudah dilapisi alumunium foil, lalu tuang marinasi ke atas ikan.

6. Tutupi wadah dan dinginkan dalam kulkas selama empat jam atau semalaman. Sesekali bolak-balik ikan.

7. Siapkan api dalam alat pemanggang. Kamu juga bisa menggunakan oven.

Baca juga: Resep Ikan Bawal Bakar Sambal Mangga, Panggang Pakai Teflon

8. Beri minyak ke atas alat pemanggang dan olesi bagian atasnya dengan minyak.