Kompas.com - 16/07/2021, 07:28 WIB
ilustrasi daging sapi beku. SHUTTERSTOCK/SUJITRA CHAOWDEEilustrasi daging sapi beku.

KOMPAS.com - Daging adalah salah satu bahan makanan yang dapat dibekukan untuk jadi stok bahan makanan.

Jika disimpan dengan benar, daging beku akan awet selama beberapa minggu hingga enam bulan

Namun demikian, daging yang sudah beku tidak bisa diolah sembarangan.

Menurut Executive Chef Hotel Tentrem Yogyakarta Philip Walasary, daging beku harus dipindahkan ke chiller dahulu agar mencair.

"Cara terbaik untuk mencairkan daging adalah dengan memindahkannya dari freezer ke chiller," kata Philip kepada Kompas.com, Selasa (13/7/2021).

Baca juga: Cara Simpan Daging Kurban agar Awet Sampai 2 Bulan, Perlukah Dicuci?

Daging beku yang dipindahkan dari freezer ke chiller membutuhkan waktu selama 24-36 jam untuk mencair. Setelah sekian waktu, daging siap dimasak.

Dapatkan informasi, inspirasi dan insight di email kamu.
Daftarkan email

Daging beku sebaiknya tidak dicairkan dengan air

"Banyak orang yang langsung siram daging beku pakai air. Cara itu bisa membuat daging menjadi biru atau menghitam bagian luarnya," tutur Philip.

"Salah satu hal penting, yaitu waktu dan temperatur pada daging dilanggar. Daging jadi menghitam," lanjutnya.

Sebenarnya, tidak ada yang salah dengan mencairkan daging beku dengan air.

Namun, daging yang dicairkan dengan air tidak bisa disimpan kembali dan harus segera dimasak pada waktu yang sama.

ilustrasi daging sapi yang sudah dipotong. SHUTTERSTOCK/Moving Moment ilustrasi daging sapi yang sudah dipotong.

 

Halaman:
Baca tentang


26th

Ada hadiah voucher grab senilai total Rp 6.000.000 dan 1 unit smartphone.

Tulis komentarmu dengan tagar #JernihBerkomentar.

Syarat & Ketentuan
Berkomentarlah secara bijaksana dan bertanggung jawab. Komentar sepenuhnya menjadi tanggung jawab komentator seperti diatur dalam UU ITE
Laporkan Komentar
Terima kasih. Kami sudah menerima laporan Anda. Kami akan menghapus komentar yang bertentangan dengan Panduan Komunitas dan UU ITE.
komentar
Close Ads X
Lengkapi Profil
Lengkapi Profil

Segera lengkapi data dirimu untuk ikutan program #JernihBerkomentar.