Resep Sate Maranggi Sapi Empuk, Bumbunya Meresap Sempurna

KOMPAS.com - Sate maranggi merupakan salah satu sajian sate khas nusantara yang mudah dibuat.

Sate ini umumnya terbuat dari daging sapi atau daging kambing. Dalam penyajiannya, sate maranggi tidak memakai bumbu kacang karena cita rasa dagingnya sudah cukup kuat. 

Hal tersebut berasal dari bumbu marinasi atau racikan rendamannya yang kaya rempah. 

Baca juga: Cara Masak Sate Maranggi Cianjur, Lengkap dengan Sambal Oncom

Ulasan ini akan menuliskan resep sate maranggi sapi empuk. Jika ingin lebih praktis, kamu bisa membakarnya di atas teflon atau wajan antilengket lainnya. 

Selengkapnya, ikuti resep sate maranggi sapi empuk mengutip dari "100 Resep Sate Nusantara" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.  

Baca juga: 4 Cara Bersihkan Teflon yang Berkerak, Bekas Bikin Ayam Bakar

Resep sate maranggi sapi empuk 

Bahan

• 1000 gram daging sapi has dalam, potong ukuran 1x2x2 cm 
• 2 sdm cuka 
• 50 ml kecap manis

Bahan A (dihaluskan)

• 2 sdm ketumbar, sangrai 
• 8 siung bawang putih 
• 8 butir bawang merah 
• 1 sdt garam

Bahan sambal kecap

• 100 ml kecap manis

Bumbu B (dihaluskan)

• 1 sdt ketumbar 
• 2 butir bawang merah 
• 1 siung bawang putih 

Pelengkap 

• Acar mentimun secukupnya 

Baca juga: Resep Sate Ayam Pedas Tanpa Bumbu Kacang, Ganti Bumbu Ulek Sederhana

SHUTTERSTOCK/MOHAMMADRIDWAN Ilustrasi membakar sate ayam.

Cara membuat sate maranggi sapi 

1. Campur daging dengan kecap manis dan bumbu A, aduk hingga rata. Diamkan selama dua jam supaya bumbu meresap. 

Jika ingin lebih empuk, sebelum dimarinasi, daging dalam dibungkus dulu dengan daun pepaya.

2. Ambil empat potong daging yang sudah dimarinasi, tusuk ke dalam tusukan sate. Lakukan sampai daging habis. 

3. Panggang sate di atas bara api atau teflon sambil diolesi sisa bumbu. Bolak-balik hingga daging matang dan bumbu meresap. 

Baca juga: 5 Cara Bakar Sate agar Tidak Lengket di Teflon

4. Sambal kecap: Aduk kecap dengan semua bumbu A hingga rata. Sisihkan. 

5. Sajikan sate dengan saus pelengkap dan acar timun. 

Buku "100 Resep Sate Nusantara" karya Dapur Alma terbitan PT Gramedia Pustaka Utama dapat dibeli online di Gramedia.com